👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Vispa det mjuka smöret och strösockret i en stor skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ovaletten och vispa tills det är väl blandat.

   💡 Proffstips: Se till att smöret är rumstempererat för optimal vispning.
2. 2

   Tillsätt äggen ett i taget, vispa väl efter varje tillsats. Rör ner den sötade kondenserade mjölken och vaniljessensen tills blandningen är slät.

   💡 Proffstips: Att tillsätta äggen gradvis förhindrar att blandningen skär sig.
3. 3

   Sikta vetemjölet och kryddpepparn (om den används) över de våta ingredienserna. Vänd försiktigt ner dem tills de precis blandats. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten.

   💡 Proffstips: Att vända ner ingredienserna säkerställer att smeten förblir lätt och luftig.
4. 4

   Dela smeten i separata skålar beroende på antalet färger du vill använda. Färga varje del med livsmedelsfärg tills du uppnår önskade nyanser.

   💡 Proffstips: Börja med en liten mängd livsmedelsfärg och tillsätt mer vid behov för att undvika alltför intensiva färger.
5. 5

   Förvärm ugnen till 180°C med grillfunktionen på. Förbered en fyrkantig bakform (t.ex. 20x20 cm) genom att smörja och klä den med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Grillfunktionen är avgörande för att tillaga varje lager uppifrån.
6. 6

   Häll ett tunt lager av en färgad smet i den förberedda formen, precis tillräckligt för att täcka botten. Sprid ut det jämnt. Gratinera i 3-5 minuter tills det är lätt gyllene.

   💡 Proffstips: Lagren ska vara mycket tunna; en slev är ofta tillräckligt.
7. 7

   Ta ut formen ur ugnen. Pensla det bakade lagret lätt med aprikosmarmelad eller smält smör. Häll ett nytt tunt lager av en annan färgad smet över marmeladen/smöret. Sprid ut jämnt och gratinera i ytterligare 3-5 minuter.

   💡 Proffstips: Marmeladen/smöret fungerar som lim och ger fukt mellan lagren.
8. 8

   Upprepa processen med att lägga lager, pensla och gratinera med resterande smeter tills all smet är slut. Detta kan ta många lager (18-20 lager är vanligt).

   💡 Proffstips: Arbeta effektivt för att säkerställa att ugnen inte kyls ner för mycket mellan lagren.
9. 9

   När alla lager är bakade, låt tårtan svalna helt i formen innan du vänder den upp och ner på ett galler. Ta bort bakplåtspappret och skär upp för servering.

   💡 Proffstips: Att låta tårtan svalna helt förhindrar att den går sönder när den skärs.