Teh Tarik

Name: Teh Tarik
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT5 minutes
Total time: PT10 minutes
Yield: 2
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 4 teaspoons loose leaf tea or 4 tea bags Starka svarta teblad eller te-damm (Ceylon, Assam eller en robust malaysisk blandning rekommenderas. Te-påsar (4-6) kan användas som alternativ.); 2 cups Vatten (Cirka 475 ml); 4-6 tablespoons Sötad kondenserad mjölk (Justera efter smak för sötma och krämighet.); 2 tablespoons Evaporerad mjölk (Valfritt, för extra krämighet och en slätare konsistens.)

Malaysian Pulled Tea

Teh Tarik, som betyder 'draget te', är Malaysias älskade nationaldryck. Detta rika, krämiga och skummiga mjölkte är en stapelvara på mamak-stånd och kaféer, uppskattat för sin tröstande smak och den fängslande föreställningen av dess tillredning. Det representerar en fusion av kulturer och är en symbol för det malaysiska vardagslivet.

Förberedelsetid5 minutes

Tillagningstid5 minutes

Total tid10 minutes

Portioner2

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

4 teaspoons loose leaf tea or 4 tea bags Starka svarta teblad eller te-damm(Ceylon, Assam eller en robust malaysisk blandning rekommenderas. Te-påsar (4-6) kan användas som alternativ.)
2 cups Vatten(Cirka 475 ml)
4-6 tablespoons Sötad kondenserad mjölk(Justera efter smak för sötma och krämighet.)
2 tablespoons Evaporerad mjölk(Valfritt, för extra krämighet och en slätare konsistens.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Brygg teet: Koka upp 2 koppar (475 ml) vatten i en kastrull. Tillsätt tebladen eller te-dammet. Sänk värmen till sjudning och låt dra i 5-8 minuter, se till att teet blir starkt och mörkt. Undvik att koka för länge för att förhindra bitterhet.
⏱️ 5 minutes
2
Sila teet: Sila försiktigt det bryggda teet genom en finmaskig sil eller en te-strumpa ner i en värmetålig kanna eller mugg. Kassera tebladen.
⏱️ 1 minute
3
Blanda ingredienserna: Till det silade teet, tillsätt den sötade kondenserade mjölken och den evaporeade mjölken (om den används). Rör om väl tills allt är helt blandat. Smaka av och tillsätt socker eller en nypa salt om så önskas.
⏱️ 2-3 minutes
4
Processen 'draget': Förbered två lätta, värmetåliga kannor eller muggar. Börja hälla teblandningen från den ena kannan till den andra från en måttlig höjd (cirka 30 cm). Öka gradvis höjden med varje hällning, sikta på en jämn ström. Upprepa denna hällprocess 4-6 gånger. Målet är att lufta teet, skapa ett tjockt, skummigt lager ovanpå och kyla ner drycken till en optimal temperatur.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en autentisk smak, använd te-damm eller högkvalitativt lösvikt svart te, som Ceylon eller Assam. Om du använder te-påsar, använd starka sorter och överväg att öppna dem för att använda bladen.
✓Tekniken 'draget' är nyckeln till Teh Tariks karaktäristiska skum. Övning ger färdighet; bli inte avskräckt om det stänker i början. Att använda kannor med böjda pipar kan hjälpa till att minimera spill.
✓Justera mängden kondenserad mjölk för att uppnå din föredragna nivå av sötma och krämighet. En liten nypa salt kan subtilt förstärka den övergripande smakprofilen.
✓Om du inte känner dig bekväm med metoden 'draget', kan du använda en elektrisk visp eller en mixer i några sekunder för att skapa skum.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Iste Teh Tarik: Låt det förberedda Teh Tarik svalna, servera sedan över isbitar för en uppfriskande kall dryck.
Kryddat Teh Tarik: Tillsätt en nypa mald kardemumma, kanel eller en liten bit färsk ingefära till teet under bryggningen för extra värme och komplexitet.
Veganskt Teh Tarik: Ersätt sötad kondenserad mjölk med ett veganskt alternativ (t.ex. baserat på cashewnötter eller havre) och evaporead mjölk med växtbaserad mjölk eller grädde.