Bwiro

Name: Bwiro
Prep time: PT30 minutes (plus fermentation time)
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT60 minutes (plus fermentation time)
Yield: 6
Cuisine: Marshall Islands
Ingredients: 2 large Brödfrukt (mogen, skalad, urkärnad och skuren i bitar); sufficient to soak Vatten; 2 cups Kokosmjölk; 1/2 cup Socker (eller efter smak); 1 tsp Salt

Fermented Breadfruit

Bwiro är en traditionell från Marshallöarna gjord på fermenterad brödfrukt, som ger en unik söt och lätt syrlig smak. Det är en konserverad mat, historiskt viktig för sin långa hållbarhet.

Förberedelsetid30 minutes (plus fermentation time)

Tillagningstid30 minutes

Total tid60 minutes (plus fermentation time)

Portioner6

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

Bwiro - Marshall Islands traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Lägg de skurna brödfruktsbitarna i porösa tygpåsar. Sänk ner påsarna i saltvatten och låt dra i 2-3 dagar, och arbeta igenom det salta vattnet genom frukten för att rengöra den.
2
Ta upp brödfrukten ur påsarna och pressa ur överflödigt vatten. Knåda frukten för att ytterligare avlägsna fukt.
3
Baka den knådade brödfrukten i en underjordisk ugn (um) eller en konventionell ugn på 175°C tills den är genomkokt och har en mör, lätt fast konsistens.
4
När brödfrukten är bakad kan den förvaras i lufttäta behållare eller korgar för senare bruk. För omedelbar konsumtion, fortsätt till nästa steg.
💡 Proffstips: Bwiro kan förvaras i upp till 12 månader, vilket gör det till en viktig nödföda.
5
I en gryta, blanda kokosmjölk, socker och salt. Koka upp.
6
Bryt av små bitar av den bakade brödfrukten, rulla dem till bollar och släpp ner dem i den kokande kokosmjölksblandningen.
💡 Proffstips: Kokosmjölken kommer att tjockna när den kokar ner.
7
Koka i några minuter tills kokosmjölken tjocknar och täcker brödfruktsbollarna.
8
Servera varm, med den tjocknade kokosmjölken hälld över brödfrukten.
💡 Proffstips: Den tjocknade kokosmjölken kan hällas över brödfrukten efter att den har tagits ur grytan.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att brödfrukten är mogen för bästa smak och konsistens.
✓Korrekt fermentering och urpressning är avgörande för att avlägsna överflödigt vatten och uppnå rätt konsistens.
✓Justera sockermängden efter din egen preferens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en snabbare version, hoppa över fermenterings- och bakningsstegen och använd färsk brödfrukt, koka den tills den är mör innan den tillsätts i den sötade kokosmjölken.
Vissa recept kan lägga till en nypa kryddor som muskot eller kanel.