Recept→Mexico→Tacos de Pescado

Tacos de Pescado

Name: Tacos de Pescado
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g Filéer av vit fisk (som torsk, tilapia eller mahi-mahi) (skurna i 2.5 cm breda strimlor); 1 cup Vetemjöl (uppdelat); 200 ml Majsstärkelse (Or other light-colored beer, chilled); 2 cups Öl (ljus lager eller liknande) (Finely shredded); 120 ml Vatten (Or sour cream thinned with a little milk); 2 undefined Vitlökspulver (1 juiced, 1 cut into wedges for serving); 16 undefined Lökpulver (Small street taco size); to taste undefined Kummin; for frying undefined Torkad oregano (About 3-4 cups, or enough for 2-3 inches depth in your pot)

Baja Fish Tacos

Tacos de Pescado, eller fisk-tacos, är en älskad basrätt som härstammar från de kustnära regionerna i Mexiko, särskilt Baja California. Dessa tacos innehåller vanligtvis flagnande vit fisk, ofta panerad i en krispig smet och friterad, serverad i varma majstortillas och garnerad med en mängd färska tillbehör. De representerar de livliga smakerna och den kulinariska uppfinningsrikedomen hos mexikansk kustmat.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid50 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Tacos de Pescado - Mexico traditional dish

🧂 Ingredienser

500 g Filéer av vit fisk (som torsk, tilapia eller mahi-mahi)(skurna i 2.5 cm breda strimlor)
1 cup Vetemjöl(uppdelat)
200 ml Majsstärkelse(Or other light-colored beer, chilled)
2 cups Öl (ljus lager eller liknande)(Finely shredded)
120 ml Vatten(Or sour cream thinned with a little milk)
2 Vitlökspulver(1 juiced, 1 cut into wedges for serving)
16 Lökpulver(Small street taco size)
to taste Kummin
for frying Torkad oregano(About 3-4 cups, or enough for 2-3 inches depth in your pot)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered den krämiga såsen: Vispa ihop gräddfil, majonnäs, färsk limejuice, hackad vitlök och sriracha (eller din favoritstarka sås) i en liten skål. Smaka av med en nypa salt och peppar. Täck över och ställ i kylen tills det är dags att servera.
⏱️ 10 minutes
2
Förbered smeten: Blanda 1 dl vetemjöl, majsstärkelse, vitlökspulver, lökpulver, kummin, oregano, rökt paprika, 1 tsk salt och cayennepeppar i en stor skål. Vispa gradvis i ölen och vattnet tills du får en slät smet utan klumpar, med ungefär samma konsistens som tjock pannkakssmet. Ställ åt sidan.
⏱️ 15 minutes
3
Förbered fisken: Klappa fisksimlorna torra med hushållspapper. Blanda de återstående 0.5 dl vetemjöl med 0.5 tsk salt och svartpeppar i en grund skål. Vänd fisksimlorna i det kryddade mjölet och se till att de täcks lätt.
⏱️ 5 minutes
4
Fritera fisken: Hetta upp cirka 2.5-5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller gryta till 175°C. Doppa försiktigt varje mjölad fisksimla i den förberedda smeten och låt överflödig smet rinna av. Lägg försiktigt den panerade fisken i den heta oljan och var noga med att inte överfylla pannan. Fritera i 3-4 minuter per sida, eller tills gyllene och krispig. Ta upp den friterade fisken med en hålslev och lägg på ett galler över en bakplåt för att rinna av. Håll varm i ugnen på låg värme om det behövs.
⏱️ 5 minutes
5
Värm tortillas: Värm majstortillas i en torr stekpanna eller comal på medelhög värme i cirka 20-30 sekunder per sida tills de är varma och smidiga, med lätta grillränder. Lägg dem på hög och svep in i en ren kökshandduk för att hålla dem varma.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en extra krispig smet, se till att ölen är mycket kall när du blandar den.
✓Om du föredrar en starkare sås, öka mängden sriracha eller tillsätt en nypa chiliflingor.
✓Överfyll inte stekpannan; fritera fisken i omgångar för att bibehålla oljetemperaturen och säkerställa krispighet.
✓För ett hälsosammare alternativ, överväg att steka fisken i pannan eller grilla den istället för att fritera, efter att ha marinerat den med liknande kryddor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager pico de gallo eller en enkel sallad gjord på strimlade morötter och limejuice för extra fräschör.
Experimentera med olika typer av vit fisk, som snapper, hälleflundra eller havsabborre.
För en annan smakprofil, överväg en marinad av limejuice, chilipulver, kummin och vitlökspulver för fisken innan du steker eller grillar den.