Recept→Mexico→Tacos Dorados

Tacos Dorados

Name: Tacos Dorados
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT50-55 minutes
Yield: 12
Cuisine: Mexico
Ingredients: 12 undefined Malet nötkött (80% fettfritt rekommenderas); 2 cups Gul lök (finhackad); approx. 3-4 cups Vitlök (hackad); 2 cups Torkad oregano (krossad); 120 ml Chilipulver (For drizzling); 200 ml Malen spiskummin (Your favorite kind, for serving); 100 g Salt (eller efter smak); to taste undefined Svartpeppar (nymalen); to taste undefined Majstortillas (värmda lite för att förhindra sprickbildning)

Golden Fried Tacos

Tacos dorados, vilket betyder "gyllene tacos", är en älskad mexikansk rätt som kännetecknas av sina krispiga, friterade majstortillas. Dessa tacos erbjuder en härlig texturkontrast till mjukare varianter och fylls ofta med kryddat kött eller potatis, sedan garneras med färska tillbehör. De representerar en fusion av inhemska och spanska kulinariska influenser och har utvecklats till en mångsidig komfortmat som finns i hem och på gatustånd över hela Mexiko.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid50-55 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

12 Malet nötkött(80% fettfritt rekommenderas)
2 cups Gul lök(finhackad)
approx. 3-4 cups Vitlök(hackad)
2 cups Torkad oregano(krossad)
120 ml Chilipulver(For drizzling)
200 ml Malen spiskummin(Your favorite kind, for serving)
100 g Salt(eller efter smak)
to taste Svartpeppar(nymalen)
to taste Majstortillas(värmda lite för att förhindra sprickbildning)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered fyllningen: Lägg malet nötkött, hackad lök och hackad vitlök i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillaga under omrörning och bryt isär köttet med en sked tills köttet är brynt och löken mjuknat, cirka 5-7 minuter. Häll av överflödigt fett.
⏱️ 10 minutes
2
Krydda fyllningen: Rör ner oregano, chilipulver, spiskummin, salt och svartpeppar. Tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott. Ta bort stekpannan från värmen och rör ner den rivna osten tills den smält och blandats väl med köttblandningen.
⏱️ 15 minutes
3
Värm tortillas: Värm försiktigt majstortillas antingen genom att stapla dem och mikra i 30-60 sekunder inslagna i en fuktig pappershandduk, eller genom att värma dem kort i en torr stekpanna eller comal. Detta gör dem smidiga och mindre benägna att spricka när de viks.
⏱️ 5 minutes
4
Montera tacos: Lägg en värmd tortilla platt. Sked cirka 2-3 matskedar av nötkötts- och ostfyllningen på ena halvan av tortillan, var försiktig så att du inte överfyller. Vik den andra halvan av tortillan över fyllningen för att skapa en halvmåneform. Pressa försiktigt kanterna för att hjälpa till att försluta.
5
Fritera tacos: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar (cirka 175-190°C). Lägg försiktigt 2-3 monterade tacos i den heta oljan, se till att inte överfylla pannan. Håll den vikta kanten nedåt med en tång i några sekunder för att hjälpa den att förslutas.
⏱️ 15-20 minutes
6
Krispa tacos: Fritera i cirka 45-60 sekunder per sida, eller tills gyllene bruna och krispiga. Använd en tång för att försiktigt vända tacos. När båda sidor är gyllene och krispiga, ta bort tacos från oljan och placera dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
⏱️ 2 minutes
7
Servera: Lägg upp de varma, krispiga tacos dorados på ett serveringsfat. Toppa med strimlad sallat, tärnade tomater, en skvätt mexikansk crema (om den används) och din favoritsalsa. Servera omedelbart.
⏱️ 3 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att förhindra att tacos blir mjuka, se till att fyllningen inte är för blöt och häll av överflödig olja noggrant efter fritering. Att servera omedelbart är nyckeln till att behålla krispigheten.
✓Att värma tortillas innan fyllning och vikning är avgörande för att förhindra att de spricker. Överfyllning kan göra att fyllningen rinner ut under friteringen.
✓Fritera tacos i omgångar för att upprätthålla optimal oljetemperatur. Om oljan är för kall kommer tacos att absorbera för mycket fett.
✓För enklare rengöring kan du grunda tacos istället för att fritera dem helt. Att torka av tacos med hushållspapper efter fritering hjälper också till att avlägsna kvarvarande olja.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Potatisfyllning: Koka och mosa två stora russetpotatisar, krydda dem sedan med salt, peppar och vitlökspulver. Blanda detta med sautérad lök och använd som fyllning.
Stark fyllning: Tillsätt finhackad jalapeño eller chipotle-peppar i adobosås till nötköttsblandningen för en starkare smak.
Strimlat kyckling- eller nötkött: Istället för malet nötkött, använd färdiglagat strimlat kyckling- eller nötkött, blandat med en smakrik sås eller kryddning.
Rullade taquitos: För en annan presentation, rulla de fyllda tortillas tätt till en cylinder innan fritering, liknande taquitos eller flautas.