👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Bryn fläskkuberna runtom. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.

2. 2

   Lägg den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.

3. 3

   Tillsätt morötter och paprika i grytan och tillaga i ytterligare 5 minuter.

4. 4

   Rör ner den finhackade vitlöken och tomatpurén, tillaga i 1 minut tills det doftar aromatiskt.

5. 5

   Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt tärnade tomater, zucchini, aubergine, grönsaksbuljong, lagerblad, salt och peppar. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Om blandningen verkar för torr, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
6. 6

   Låt grytan sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och tillaga i minst 1 timme, eller tills fläsket är mört och grönsakerna mjuka.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
7. 7

   Rör ner den hackade färska dillen och persiljan precis före servering.

   💡 Proffstips: Att tillsätta örter på slutet bevarar deras färska smak.