👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka kycklinglårfiléerna torra med hushållspapper och krydda generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att se till att kycklingen är torr hjälper till att få en bättre stekyta.
2. 2

   Hetta upp olivolja i en stor, ugnssäker stekpanna eller gryta på medelhög värme.

3. 3

   Bryn kycklinglårfiléerna, med skinnsidan nedåt, tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5-7 minuter. Vänd och bryn den andra sidan i 2-3 minuter.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; bryn i omgångar om det behövs.
4. 4

   Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan. Häll av överflödigt fett och lämna cirka 2 matskedar i pannan.

   💡 Proffstips: Att lämna lite fett ger smak åt såsen.
5. 5

   Tillsätt den hackade löken i pannan och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

6. 6

   Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.

7. 7

   Rör ner de tärnade tomaterna (med spad), Kalamataoliverna, vitt vin och Herbes de Provence.

   💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av pannan.
8. 8

   Lägg tillbaka kycklinglårfiléerna i pannan och placera dem i såsen.

   💡 Proffstips: Se till att kycklingen är delvis täckt av såsen.
9. 9

   Koka upp såsen, täck sedan pannan och ställ in i en förvärmd ugn på 190°C.

   💡 Proffstips: Bräsering gör att kycklingen blir mör och smakrik.
10. 10

    Tillaga tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något. Rör ner färsk persilja strax före servering.