Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Zeljanica med ost och potatis)
En salt paj med lager av tunt deg fyllt med en utsökt blandning av spenat (zelje), ost (sir) och potatis (krompir), bakad gyllene och krispig.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(för degen)
- 250 ml Ljummet vatten(för degen)
- 1 tsp Salt(för degen)
- 50 ml Vegetabilisk olja(för degen och pensling)
- 500 g FĂ€rsk spenat (zelje)(hackad)
- 300 g Potatis(kokt och mosad eller finhackad)
- 200 g Fetaost(smulad)
- 2 large Ăgg
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- to taste Salt(för fyllningen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered degen: Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis ljummet vatten och olja och blanda tills en mjuk, smidig deg bildas. KnÄda i 5-7 minuter tills den Àr slÀt. TÀck över och lÄt vila i minst 30 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Om du anvÀnder fÀrsk spenat, blanchera den snabbt i kokande vatten, drÀnera sedan ordentligt och hacka. Om du anvÀnder fryst, tina och pressa ur överflödigt vatten. Blanda hackad spenat, mosad eller tÀrnad potatis, smulad fetaost, Àgg, salt och peppar i en skÄl. Blanda vÀl.
- 3
Dela degen i 8-10 lika stora bitar. Kavla ut varje del mycket tunt till en stor cirkel eller rektangel och pensla varje lager lÀtt med vegetabilisk olja allt eftersom.
- 4
LÀgg de utkavlade degarken i en smord ugnsform (ca 23x33 cm). För varje lager, lÀgg ett degark, pensla med olja och sprid sedan ut ett tunt lager av spenat- och ostblandningen. FortsÀtt att lÀgga lager tills all deg och fyllning Àr anvÀnd, avsluta med ett lager deg.
- 5
Pensla det översta lagret generöst med olja. SkÄra ovansidan av pajen i önskade bitar.
- 6
Baka i en förvÀrmd ugn pÄ 200°C (400°F) i cirka 40 minuter, eller tills ovansidan Àr gyllenebrun och krispig.
- 7
LÄt zeljanica svalna nÄgot innan du skÀr upp och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att spenaten Ă€r vĂ€l drĂ€nerad för att förhindra en soggig fyllning.
- âJu tunnare du kavlar ut degen, desto flagnigare blir pajen.
- âDu kan tillsĂ€tta en nypa muskotnöt i fyllningen för extra smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt sauterad purjolök eller lök i fyllningen.
- ErsÀtt en del av fetaosten med en mildare vit ost.
- För en rikare deg kan du tillsÀtta en Àggula.