Bolo de Arroz
Mozambican Rice Cake
Bolo de Arroz Àr hÀrliga, lÀtt kompakta, muffinsliknande kakor med en mjuk smula, tack vare anvÀndningen av rismjöl. De Àr subtilt söta med en hint av citron, vilket gör dem till ett perfekt tillbehör till kaffe eller te.
đ§ Ingredienser
- 100 g Smör(mjukt)
- 200 g Socker
- 3 large Ăgg
- 125 ml Mjölk
- 1 tsp Citronskal(finrivet)
- 120 g Vetemjöl
- 100 g Rismjöl
- 2.5 tsp Bakpulver
- 0.125 tsp Salt
- Socker(för strössel (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. Smörj och klÀ en standard muffinsplÄt med pappersformar eller förbered hemgjorda formar av bakplÄtspapper.
- 2
Vispa ihop Àgg, mjölk och finrivet citronskal i en skÄl. StÀll Ät sidan.
- 3
I en separat skÄl, sikta ihop vetemjöl, rismjöl, bakpulver och salt. StÀll Ät sidan.
- 4
I en stor blandskÄl, vispa ihop det mjuka smöret och sockret tills det Àr ljust och fluffigt.
- 5
TillsÀtt gradvis Àggblandningen till smör- och sockersmeten, blanda tills det precis gÄr ihop. TillsÀtt sedan mjölblandningen och blanda tills inga torra strimmor ÄterstÄr. Var försiktig sÄ du inte överarbetar smeten.
- 6
Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna, fyll dem cirka 3/4 fulla. Strö eventuellt lite socker över toppen.
- 7
GrÀdda i 20-25 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 8
LÄt kakorna svalna i muffinsplÄten i nÄgra minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda bĂ„de vetemjöl och rismjöl ger dessa kakor deras karaktĂ€ristiska mjuka och lĂ€tt kompakta textur.
- âBlanda inte smeten för mycket efter att ha tillsatt de torra ingredienserna för att sĂ€kerstĂ€lla en mjuk smula.
- âDessa kakor avnjuts bĂ€st fĂ€rska, inom 2 dagar efter bakning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tesked vaniljextrakt till smeten för extra smak.
- För en rikare kaka kan en matsked fÀrskost tillsÀttas i smeten.