Recept→Myanmar→Burmese Coconut Chicken Curry

Burmese Coconut Chicken Curry(Burmesisk kokoskycklingcurry)

Name: Burmese Coconut Chicken Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i bitar); 400 ml Kokosmjölk (fet); 1 medium Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 1 inch piece Ingefära (riven); 1.5 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Spiskumminpulver; 0.5 tsp Garam masala; 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Socker (valfritt, för att balansera smakerna); 2 tbsp Färsk koriander (hackad, till garnering); 1 optional Röda chilifrukter (torkade, till garnering)

Khaung Myit Chin

En rik och aromatisk burmesisk kycklingcurry som puttrar i kokosmjölk med en blandning av väldoftande kryddor, ingefära, vitlök och gurkmeja, vilket erbjuder en tröstande och smakrik smak av Myanmar.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan. Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott, rör om hela tiden.
3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver och spiskumminpulver. Låt fräsa i 30 sekunder under omrörning tills det doftar gott.
4
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor, cirka 5 minuter.
5
Häll i kokosmjölken och låt blandningen sjuda. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt koka i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Rör om då och då.
6
Rör ner garam masala, salt och socker (om det används). Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7
Låt sjuda utan lock ytterligare 5-10 minuter så att såsen tjocknar något.
8
Garnera med färsk koriander och torkade röda chilifrukter (om det används) före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare curry, tillsätt en hackad grön chili eller en nypa chilipulver tillsammans med de övriga kryddorna.
✓Se till att använda fet kokosmjölk för en rikare och krämigare curry.
✓Den här curryrätten smakar ännu bättre dagen efter när smakerna har fått mogna tillsammans.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt grönsaker som potatis, morötter eller paprika tillsammans med kycklingen.
Använd räkor eller fast tofu istället för kyckling för ett annat proteinval.