Ohn No Khao Swe
Ohn No Khao Swe Àr en rik och krÀmig nudelsoppa med kokosmjölk, en Àlskad tröstmat i Myanmar. Den innehÄller möra kycklingbitar simmers i en doftande buljong, serverad med nudlar och en mÀngd smakrika tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 1 lb KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i munsbitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(anpassa efter smak)
- 1 tbsp FisksÄs
- 1 tsp Salt(anpassa efter smak)
- 3 cups Kycklingbuljong
- 1 can (400ml) Kokosmjölk
- 1 tbsp KikÀrtsmjöl(blandat med 2 msk vatten)
- 400 g Ăggnudlar
- 2 halved Kokta Àgg(för garnering)
- 0.5 cup Krispiga friterade schalottenlökar(för garnering)
- 0.5 cup Hackad koriander(för garnering)
- 0.5 cup Skivad salladslök(för garnering)
- 1 for serving Limeklyftor
- 0.5 cup Picklad senapskÄl(hackad, valfritt för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknar och blir gyllenbrun, cirka 5 minuter. Rör ner den hackade vitlöken och den rivna ingefÀran och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott. Strö över gurkmeja, paprika och chilipulver och rör om konstant för att rosta kryddorna i cirka 30 sekunder.
- 2
TillsÀtt kycklingbitarna och vÀnd runt dem sÄ att de tÀcks jÀmnt av kryddblandningen. Stek i cirka 5 minuter tills kycklingen börjar fÄ lite fÀrg. Rör ner fisksÄs och salt och se till att kryddningen trÀnger in i köttet. HÀll i kycklingbuljongen och lÄt blandningen sjuda försiktigt. TÀck över och koka i 15 minuter sÄ att smakerna blandas och kycklingen blir mör.
- 3
Blanda kikÀrtsmjölet med vatten i en liten skÄl till en slÀt smet. Rör ner resten av kycklingbuljongen, kokosmjölken och kikÀrtsmjölssmeten i soppan. LÄt sjuda försiktigt och koka i ytterligare 10 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills soppan har tjocknat nÄgot. Koka inte kraftigt, eftersom kokosmjölk kan skÀra sig.
- 4
Medan soppan sjuder, koka Àggnudlarna enligt anvisningarna pÄ förpackningen. HÀll av vattnet och skölj med kallt vatten för att förhindra att de klibbar ihop. StÀll Ät sidan.
- 5
Servera genom att fördela de kokta nudlarna i individuella skÄlar. HÀll den heta soppan över nudlarna. Garnera med halverade kokta Àgg, krispiga friterade schalottenlökar, hackad koriander, skivad salladslök och picklad senapskÄl (om du anvÀnder det). Servera genast med limeklyftor.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen med ingefĂ€ra, vitlök, gurkmeja, paprika, chilipulver, fisksĂ„s och salt i minst 15 minuter innan tillagning.
- âAnpassa mĂ€ngden chilipulver efter din önskade hetta.
- âOm du inte hittar kikĂ€rtsmjöl kan du hoppa över det, men soppan blir dĂ„ mindre tjock.
- âSe till att inte koka nudlarna för lĂ€nge; de ska vara al dente.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd malen kyckling istÀllet för lÄrfilé.
- TillsÀtt andra grönsaker som skivad morot eller paprika.
- För en vegetarisk variant, byt ut kycklingen mot fast tofu eller svamp.