Myanmar Spicy Chicken and Potato Curry(Burmesisk Kyckling- och Potatiscurry med Chili)
En mustig och het curry med möra kycklingbitar och mjuka potatisar som sjudit i en rik, aromatisk sÄs med chili, ingefÀra, vitlök och en blandning av traditionella burmesiska kryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara i mÄnga burmesiska hem och Àr kÀnd för sin tröstande vÀrme och djÀrva smaker.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, skurna i ca 5 cm stora bitar)
- 2 medium Potatis(skalad och skuren i ca 4 cm stora bitar)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 5 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 5-7 Torkade röda chilifrukter(eller efter smak, blötlagda i hett vatten och mixade till en pasta)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Spiskumminpulver
- 1/2 tsp Garam masala
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1.5 cups Vatten
- 1 tbsp FisksÄs(eller efter smak)
- to taste Salt
- for garnish FĂ€rsk koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och sautera tills den mjuknar och fÄr en lÀtt gyllene fÀrg.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i grytan och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner chilipastan, gurkmejapulver, korianderpulver och spiskumminpulver. Koka i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 4
TillsÀtt kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor tills de fÄr en lÀtt brynt yta.
- 5
TillsÀtt potatisbitarna och rör om sÄ att de tÀcks av kryddblandningen. HÀll i vattnet och lÄt det koka upp.
đĄ Proffstips: Se till att potatisen tĂ€cks av vĂ€tska. - 6
SÀtt pÄ locket, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt curryn sjuda försiktigt i 25-30 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och potatisen mjuk.
- 7
Rör ner fisksÄs och garam masala. Smaka av med salt. LÄt sjuda ytterligare 5 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 8
Garnera med fÀrsk koriander före servering. Denna curry serveras bÀst varm med Ängkokt ris.
đĄ Proffstips: Justera mĂ€ngden fisksĂ„s och salt i slutet för optimal smak.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak kan du marinera kycklingen i gurkmeja och en nypa salt i 30 minuter före tillagning.
- âJustera mĂ€ngden chilipasta för att reglera hettan.
- âOm curryn blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter, gröna bönor eller blomkÄl.
- AnvÀnd kycklingbröst istÀllet för lÄr, men minska tillagningstiden för att undvika att de blir torra.
- För en rikare curry, tillsÀtt en matsked tomatpuré tillsammans med kryddorna.