Myanmar Chickpea Flour Pancakes(Burmesiska kikÀrtsplÀttar)
Besan Gyi
Besan Gyi Àr salta, tunna plÀttar gjorda pÄ kikÀrtsmjöl, som ofta avnjuts som gatumat, snacks eller en lÀtt mÄltid. De smaksÀtts vanligtvis med lök, chili och ibland örter, och erbjuder en hÀrligt krispig textur.
đ§ Ingredienser
- 1 cup KikÀrtsmjöl (Besan)
- 1.5 cups Vatten(justera för önskad smetkonsistens)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1-2 Gröna chilifrukter(finhackade, justera efter smak)
- 2 tbsp Koriander(hackad)
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 2-3 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda ihop kikÀrtsmjöl, gurkmeja och salt i en skÄl.
đĄ Proffstips: Se till att det inte finns nĂ„gra klumpar i mjölet. - 2
TillsÀtt vatten gradvis under konstant vispning för att bilda en slÀt, tunn smet. Konsistensen ska likna pannkakssmet.
- 3
Rör ner den hackade löken, de gröna chilifrukterna och koriandern i smeten.
- 4
VÀrm en non-stick stekpanna eller stekplatta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt cirka 1-2 teskedar olja.
- 5
HÀll en slev smet i den varma pannan och sprid ut den tunt till en rund plÀtt.
đĄ Proffstips: StrĂ€va efter ett tunt, jĂ€mnt lager för krispighet. - 6
Stek i 2-3 minuter tills kanterna börjar bli krispiga och bubblor syns pÄ ytan.
- 7
VÀnd plÀtten och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter tills den Àr gyllenbrun och krispig.
- 8
Ta bort frÄn pannan och upprepa med resten av smeten, tillsÀtt mer olja vid behov.
đĄ Proffstips: HĂ„ll de fĂ€rdigstekta plĂ€ttarna varma medan resten förbereds.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan en nypa asafoetida (hing) tillsĂ€ttas i smeten.
- âServera varma med en sida av tamarindchutney eller en kryddig dippsĂ„s.
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter din föredragna kryddnivĂ„.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finriven morot eller spenat i smeten för extra nÀring och fÀrg.
- Inkorporera en liten mÀngd finhackad vitlök eller ingefÀra.
- Vissa variationer inkluderar en nypa spiskumminfrön i smeten.