Burmese Shan Tofu Curry(Burmesisk Shan Tofucurry)
Tohu Gyet
En vÀrmande och smakrik vegetarisk curry frÄn Myanmar, med Shan tofu (en tofu baserad pÄ kikÀrtsmjöl) som sjuds i en sÄs baserad pÄ tomat och lök med aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara i Shan-köket och kÀnd för sin enkelhet och hÀlsosamma ingredienser.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Shan tofu(skuren i 2.5 cm kuber)
- 1 tbsp Olivolja
- 2 medium Rödlök(skivad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 cup Tomater(tÀrnade)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tbsp Chilipulver
- 0.75 cups Vatten
- 1.5 tbsp Vegansk fisksÄs(eller sojasÄs)
- 3 small Gröna chilifrukter(skivade (justera efter smak))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Shan tofun genom att skÀra den i 2.5 cm kuber. TÀrna tomaterna, skiva rödlöken och finhacka vitlöken.
đĄ Proffstips: Shan tofu görs av kikĂ€rtsmjöl och skiljer sig frĂ„n tofu baserad pĂ„ sojabönor. - 2
Hetta upp 1 msk olivolja i en medelstor kastrull pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den skivade rödlöken och frÀs tills den blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken, tÀrnade tomater, gurkmejapulver och chilipulver i kastrullen. Rör om vÀl och tillaga i 2-3 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
- 4
HÀll i vattnet och lÄt blandningen koka upp. LÀgg pÄ locket pÄ kastrullen och lÄt sjuda tills tomaterna blir mosiga, cirka 5-7 minuter.
- 5
TillsÀtt den veganska fisksÄsen (eller sojasÄsen), skivade gröna chilifrukter och de kubade Shan tofun i grytan. Rör försiktigt för att blanda. SÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 1-2 minuter.
- 6
Rör ner garam masala och hackad fÀrsk koriander. Blanda försiktigt tills koriandern precis har vissnat.
đĄ Proffstips: Undvik att överkoka tofun för att förhindra att den blir för mosig. - 7
Servera den burmesiska Shan Tofucurryn varm, garnerad med extra fÀrsk koriander, tillsammans med Ängat ris.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden chilipulver och gröna chilifrukter för att styra styrkan.
- âOm Shan tofu inte finns tillgĂ€nglig kan fast vanlig tofu anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, Ă€ven om texturen kommer att skilja sig.
- âDenna curry avnjuts bĂ€st nygjord, men kan förvaras i en lufttĂ€t behĂ„llare i kylskĂ„p i upp till 2 dagar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som Àrtor, morötter eller paprika.
- För en rikare smak kan en matsked tomatpuré tillsÀttas tillsammans med tomaterna.