Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
En unik och ikonisk burmesisk sallad, Laphet Thoke, görs pÄ fermenterade teblad (laphet) blandade med en mÀngd krispiga ingredienser som friterade sojabönor, jordnötter, sesamfrön samt krispig vitlök och lök. Det Àr en livlig explosion av texturer och smaker som bjuder pÄ en smakrik, lÀtt syrlig och djupt aromatisk upplevelse.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Fermenterade teblad (Laphet)(avrunna, finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 1/2 cup Friterade sojabönor
- 1/4 cup Rostade jordnötter
- 2 tbsp Rostade sesamfrön
- 1/4 cup Friterad vitlök
- 1/4 cup Friterad schalottenlök
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 2 tbsp FĂ€rska myntablad(hackade)
- 1-2 Gröna chilifrukter(tunt skivade (valfritt))
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Jordnötsolja eller neutral olja
- 1 tsp FisksÄs
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered tebladen: Om dina fermenterade teblad Àr förpackade i olja, hÀll av överflödig olja. Om de Àr torra, kan du behöva skölja dem lÀtt och pressa ur överflödig fukt. Smaka en liten mÀngd för att bedöma dess sÀlta och syrlighet.
- 2
Blanda torra ingredienser: I en stor skÄl, blanda de avrunna fermenterade tebladen, friterade sojabönor, rostade jordnötter, rostade sesamfrön, friterad vitlök och friterad schalottenlök. TillsÀtt hackad koriander, myntablad och skivade gröna chilifrukter (om du anvÀnder).
- 3
Gör dressingen: Vispa ihop limejuice, jordnötsolja och fisksÄs i en liten skÄl. Justera kryddningen efter din smak.
- 4
Blanda salladen: HÀll dressingen över ingredienserna i den stora skÄlen. Blanda försiktigt ihop allt tills det Àr vÀl blandat. Se till att alla krispiga ingredienser Àr jÀmnt fördelade.
- 5
Servera omedelbart: Laphet Thoke serveras bÀst fÀrsk för att behÄlla krispigheten hos de friterade ingredienserna. Den kan serveras som en sidorÀtt eller en lÀtt mÄltid.
đĄ Proffstips
- âFermenterade teblad (laphet) finns i speciella asiatiska livsmedelsbutiker. Leta efter mĂ€rken som Ă€r specifikt för sallad.
- âKvaliteten och variationen pĂ„ de krispiga toppingarna Ă€r nyckeln till en bra Laphet Thoke. Var inte snĂ„l med dem!
- âDu kan justera mĂ€ngden limejuice och fisksĂ„s för att uppnĂ„ din önskade balans av syrlighet och sĂ€lta.
- âOm du föredrar en mindre oljig sallad, anvĂ€nd mindre olja i dressingen och lĂ„t tebladen rinna av ordentligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar tillsats av hackade tomater eller strimlad kÄl.
- För en vegetarisk/vegansk version, se till att dina fermenterade teblad inte innehÄller nÄgra animaliska produkter och utelÀmna fisksÄsen, anvÀnd sojasÄs eller mer salt istÀllet.
- Olika nötter och frön som cashewnötter eller solrosfrön kan anvÀndas.