Burmese Okra and Egg Curry(Burmesisk Okra- och Ăggcurry)
En smakrik och mÀttande curry med mör okra och hÄrdkokta Àgg simmers i en rik, kryddig tomatbaserad sÄs. Denna rÀtt visar upp den unika blandningen av salta och lÀtt söta toner som kÀnnetecknar burmesisk matlagning, dÀr okran ger en behaglig textur och Àggen bidrar med en tillfredsstÀllande proteinkÀlla.
đ§ Ingredienser
- 4 large Stora Àgg(hÄrdkokta)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp FÀrsk ingefÀra(riven)
- 2 to taste ThailÀndska chilifrukter(tunt skivade)
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tbsp Currypulver
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 28 ounce can BrÀnda tÀrnade tomater
- 10 oz FÀrsk okra(stjÀlkarna borttagna, halverad)
- 1 tbsp FisksÄs(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered de hÄrdkokta Àggen: Koka Àggen i 7 minuter, sÀnk sedan ner dem i isvatten. Skala försiktigt.
đĄ Proffstips: Att steka de hĂ„rdkokta Ă€ggen i förvĂ€g kan ge en fin textur, men Ă€r valfritt. - 2
FrÀs aromater: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och skivade thailÀndska chilifrukter. LÄt frÀsa i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kryddor och tomatpuré: Rör ner gurkmejapulver och currypulver, lÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott. TillsÀtt tomatpuré och lÄt frÀsa ytterligare 3 minuter under konstant omrörning.
- 4
Sjud sÄsen: TillsÀtt burken med brÀnda tÀrnade tomater och salt. Rör om för att blanda. LÄt sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till medellÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 10 minuter, sÄ att tomaterna bryts ner till en sÄs.
- 5
TillsÀtt okra och fisksÄs: Rör ner den halverade okran och fisksÄsen. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills okran Àr mör men inte mosig.
- 6
TillsÀtt Àgg och avsluta: LÀgg försiktigt ner de skalade hÄrdkokta Àggen i curryn. LÄt sjuda i 3-4 minuter, bara för att vÀrma Àggen. Smaka av och justera kryddningen med salt och fisksÄs vid behov.
- 7
Servera: Ăs upp curryn i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk koriander. Servera varm med Ă„ngkokt ris.
đĄ Proffstips: Denna curry Ă€r ocksĂ„ utsökt serverad med naan eller roti.
đĄ Proffstips
- âFör att minska klibbigheten i okran kan du lĂ€tt steka eller rosta den separat innan du tillsĂ€tter den i curryn, Ă€ven om traditionella metoder ofta inkluderar den direkt.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta den sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukter för önskad hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt kokosmjölk för en rikare, krÀmigare curry.
- Inkludera andra grönsaker som potatis eller paprika.