👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj det klibbiga riset flera gånger tills vattnet är klart. Låt riset ligga i blöt i vatten i minst 4 timmar eller över natten.

   💡 Proffstips: Blötläggning är avgörande för att klibbigt ris ska bli ordentligt ångkokt.
2. 2

   Häll av blötläggningsvattnet ordentligt från riset. Klä en ångkorg med ostduk eller bananblad och sprid ut riset jämnt.

   💡 Proffstips: Se till att det finns god luftcirkulation för jämn ångkokning.
3. 3

   Marinera kycklingbitarna i en skål med fisksås, sojasås, gurkmejapulver, finhackad vitlök, riven ingefära och skivad schalottenlök. Låt stå i minst 15 minuter.

4. 4

   Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de krossade citronellastjälkarna och sautera i en minut tills de doftar gott.

5. 5

   Tillsätt den marinerade kycklingen i woken och rörstek tills den inte längre är rosa.

6. 6

   Tillsätt den hackade koriandern och myntan till kycklingblandningen och rör om snabbt.

   💡 Proffstips: Tillsätt örterna mot slutet för att bevara deras fräschör.
7. 7

   Placera ångkorgen med det avrunna klibbiga riset över en kastrull med kokande vatten. Ångkoka i cirka 20-25 minuter, eller tills riset är genomkokt och mjukt.

8. 8

   När riset är färdigkokt, vänd försiktigt ner kyckling- och örtblandningen. Tillsätt en skvätt vatten om riset verkar för torrt.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte bryter risgrynen.
9. 9

   Tillsätt limejuice och blanda väl. Ångkoka i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska hinna gifta sig.

10. 10

    Servera varmt, garnera gärna med extra färska örter.