Recept→Myanmar→Myanmar Sweet and Sour Fish Curry

Myanmar Sweet and Sour Fish Curry(Burmesisk söt-syrlig fisccurry)

Name: Myanmar Sweet and Sour Fish Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 500 g Fast vit fiskfilé (såsom tilapia, torsk eller snapper, skuren i 5 cm stora bitar); 2 medium Lök (tunt skivad); 5 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 medium Tomater (hackade); 2 tbsp Tamarindpasta (spädd i 1 dl varmt vatten, silad); 2 tbsp Fisksås; 1 tbsp Socker (eller efter smak); 1 tsp Gurkmejapulver; 1-2 tsp Rött chilipulver (anpassa efter kryddstyrka); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1 cup Vatten eller fiskbuljong; 1/4 cup Färsk koriander (hackad, till garnering); for serving undefined Limeklyftor

Ngapi Chet Thar

En livlig och smakrik fisccurry som balanserar söta, syrliga och salta smaker, ofta med tamarind och chili. Denna rätt visar upp Myanmars mångsidiga smakprofil och rör sig bortom de vanligare currys.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt skivad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner hackade tomater, gurkmejapulver och rött chilipulver. Låt koka tills tomaterna har fallit sönder, cirka 5 minuter.
4
Häll i den utspädda tamarindjuicen, fisksåsen och sockret. Tillsätt vatten eller fiskbuljong. Låt blandningen sjuda upp.
5
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Se till att fisken täcks av vätskan. Lägg på ett lock och låt koka i 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt.
6
Smaka av och justera kryddningen med mer fisksås, socker eller tamarind om det behövs. Curryn ska ha en balanserad söt-syrlig smakprofil.
7
Servera varm, garnerad med färsk koriander, med limeklyftor vid sidan om.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd fast vit fisk som håller formen under tillagningen.
✓Anpassa mängden chilipulver och socker efter din egen smak.
✓Tamarindpasta kan variera i syrlighet; smaka av och justera därefter.
✓Denna curry serveras bäst med ångkokt jasminris.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt skivad paprika eller ananasbitar för extra textur och smak.
För en rikare curry kan en matsked räkpasta (ngapi) tillsättas tillsammans med vitlök och ingefära.