Recept→Myanmar→Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Tomatoes

Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Tomatoes(Burmesisk sötsur fläsk med ananas och tomater)

Name: Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Tomatoes
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 400 g Fläskkarré, skuren i munsbitar; 2 tbsp Majsstärkelse; 2 tbsp Sojasås; 3 tbsp Vegetabilisk olja; 3 cloves Vitlök, finhackad; 1 inch piece Ingefära, finhackad; 1 medium Gul lök, skuren i klyftor; 200 g Ananasbitar; 2 medium Tomater, skurna i klyftor; 4 tbsp Ketchup; 2 tbsp Socker; 2 tbsp Risvinäger; 50 ml Vatten; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 Salladslök, hackad (till garnering)

En livlig och smakrik rätt med möra fläskbitar som wokas med söta ananasbitar och saftiga tomater i en syrlig, söt och salt sås. Denna populära burmesiska wokrätt balanserar söta, sura och umamitonar, vilket gör den till ett utsökt tillbehör till ångkokt ris.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda fläskbitarna i en skål med majsstärkelse, 1 matsked sojasås, salt och peppar. Låt marinera i minst 15 minuter.
💡 Proffstips: Att marinera fläsket med majsstärkelse hjälper till att göra det mörare och ger en lätt krispig yta när det steks.
2
Vispa ihop ketchup, socker, resterande 1 matsked sojasås, risvinäger och vatten i en liten skål för att göra såsen. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Att förbereda såsen i förväg säkerställer att den är redo att tillsättas snabbt under wokningen.
3
Hetta upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt det marinerade fläsket och wokas tills det är brynt och genomstekt. Ta bort fläsket från woken och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Överfyll inte woken; stek fläsket i omgångar om det behövs för att säkerställa ordentlig bryning.
4
Tillsätt resterande 1 matsked vegetabilisk olja i woken. Tillsätt finhackad vitlök och ingefära och wokas tills det doftar, cirka 30 sekunder.
💡 Proffstips: Att snabbt woka aromatiska ingredienser frigör deras smak utan att de bränns.
5
Tillsätt lökklyftorna i woken och wokas i 2-3 minuter tills de är lätt mjuka.
💡 Proffstips: Att tillaga löken tills den är lätt mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd ger konsistens åt rätten.
6
Tillsätt ananasbitarna och tomatklyftorna i woken. Wokas i ytterligare 2 minuter.
💡 Proffstips: Att tillsätta ananasen och tomaterna mot slutet bevarar deras konsistens och färska smak.
7
Lägg tillbaka det tillagade fläsket i woken. Häll den förberedda sötsura såsen över allt. Rör om väl för att täcka alla ingredienser.
💡 Proffstips: Se till att såsen täcker alla ingredienser jämnt för en balanserad smak.
8
Tillaga i ytterligare 2-3 minuter under konstant omrörning tills såsen tjocknar och täcker fläsket och grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att röra om kontinuerligt medan såsen tjocknar förhindrar att den fastnar i woken.
9
Garnera med hackad salladslök och servera omedelbart med ångkokt ris.
💡 Proffstips: Ångkokt jasminris är det perfekta tillbehöret för att suga upp den utsökta såsen.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare variant, tillsätt en nypa chiliflingor tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Du kan ersätta fläskkarré med fläskfilé för ett magrare alternativ, men justera tillagningstiden.
✓Se till att din ananas är mogen för maximal sötma och smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika (vilken färg som helst), sockerärtor eller morötter för extra färg och näringsämnen.
För ett vegetariskt alternativ, ersätt fläsket med fast tofu eller tempeh.
En skvätt fisksås kan ge såsen ytterligare en umami-dimension.