Chatamari
Chatamari Àr en populÀr newarisk rÀtt som ofta kallas 'nepalesisk pizza'. Det Àr en tunn riscrepe toppad med olika ingredienser, vanligtvis köttfÀrs, grönsaker och ibland ett Àgg och ost. Det Àr en snabb och smakrik street food.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Rismjöl
- 0.25 cup Vetemjöl
- 1.5 cups Vatten(ungefÀrligt, för smeten)
- 0.5 tsp Salt(för smeten, plus efter smak)
- 100 g Kyckling- eller buffelfÀrs
- 1 large Ăgg
- 0.5 small Gul lök(finhackad)
- 1 small Grön chili(finhackad (valfritt))
- 1 small Tomat(finhackad)
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad)
- 0.5 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Korianderpulver
- 0.25 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 0.25 tsp Gurkmejapulver
- 1 tbsp Olja(för att steka varje chatamari)
- 2 tbsp Riven ost(valfritt, för topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop rismjöl, vetemjöl, salt och cirka 2,5 dl vatten i en skĂ„l. TillsĂ€tt gradvis mer vatten efter behov för att skapa en tunn, hĂ€llbar smet, liknande crĂȘpesmet. Se till att det inte finns nĂ„gra klumpar.
- 2
Blanda köttfÀrsen, hackad lök, grön chili (om du anvÀnder), hackad tomat, fÀrsk koriander, spiskumminpulver, korianderpulver, chilipulver, gurkmejapulver och en nypa salt i en separat skÄl. Blanda vÀl.
- 3
Hetta upp cirka 1 msk olja i en non-stick stekpanna eller platt panna pÄ medelvÀrme. Snurra pannan för att jÀmnt tÀcka botten.
- 4
HÀll en skopa av rissmeten i den heta pannan och snurra den snabbt för att forma en tunn, cirkulÀr crepe.
- 5
Stek i cirka 1-2 minuter tills kanterna börjar lyfta sig lite. Sprid ut en portion av köttfÀrsblandningen jÀmnt över crepen.
- 6
KnÀck ett Àgg över toppingen (valfritt) och strö över riven ost (valfritt).
- 7
Vik försiktigt chatamarin pÄ mitten eller servera den öppen. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills Àgget Àr stelnat och crepen Àr gyllenebrun och lite krispig.
- 8
Skjut över chatamarin pÄ en tallrik och servera omedelbart. Upprepa med resterande smet och topping.
đĄ Proffstips
- âSe till att smeten Ă€r tillrĂ€ckligt tunn för att skapa en krispig crepe.
- âAnvĂ€nd en bra non-stick-panna för att förhindra att chatamarin fastnar.
- âJustera mĂ€ngden chili och kryddor efter din egen smak.
- âChatamari steks mycket snabbt, sĂ„ ha alla ingredienser förberedda innan du börjar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vegetarisk Chatamari: Toppa med sautérade grönsaker som svamp, spenat eller potatis.
- Ăgg Chatamari: Toppa enbart med ett Ă€gg och kryddor.
- Naturell Chatamari: Servera crepen med bara en nypa kryddor.
- TillsÀtt svartögda bönor eller kokt potatis till köttfÀrstoppingen för extra textur.