👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj riset noga och blötlägg det i vatten i minst 4-6 timmar, eller över natten.

   💡 Proffstips: Blötläggningen är avgörande för att uppnå rätt konsistens.
2. 2

   Häll av blötlagt ris och mal det till en fin pasta med en matberedare eller en traditionell stenkvarn. Tillsätt lite vatten vid behov för att uppnå en slät, tjock smet, liknande pannkakssmet.

3. 3

   Blanda i en skål rispastan med socker, salt och kardemummapulver. Blanda väl tills sockret har lösts upp.

   💡 Proffstips: Smaka av smeten och justera sötma och salt efter din egen preferens.
4. 4

   Hetta upp ghee eller olja i en djup kastrull eller kadai på medelvärme. Oljan ska vara het men inte ryka.

   💡 Proffstips: För att testa om oljan är redo, släpp ner en liten mängd smet; den ska fräsa och stiga till ytan.
5. 5

   Häll cirka 0,6 dl smet i den heta oljan, vrid handen för att skapa en ringform. Alternativt, använd en specialiserad form om sådan finns tillgänglig.

   💡 Proffstips: Arbeta försiktigt för att undvika stänk av het olja.
6. 6

   Stek Sel Roti i cirka 3-5 minuter per sida, tills gyllenbrun och krispig. Vänd försiktigt för att säkerställa jämn tillagning.

   💡 Proffstips: Håll medelvärme för att förhindra att den bränns vid.
7. 7

   Ta upp Sel Roti ur oljan och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande smet.

   💡 Proffstips: Låt svalna något innan servering.