Nepali Chicken Thukpa(Nepalesisk kycklingsoppa (Thukpa))
En matig och smakrik nudelsoppa, nepalesisk kycklingsoppa (Thukpa) Àr en tröstande rÀtt med en rik buljong, möra kycklingbitar och en blandning av grönsaker. Det Àr ett populÀrt val för kallare vÀder och avnjuts ofta som en komplett mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i munsbitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Kycklingbuljong
- 2 medium Morötter(strimlade)
- 1 medium Paprika(tunt skivad (valfri fÀrg))
- 0.25 head VitkÄl(strimlad)
- 2 cups Spenat(fÀrskt)
- 200 g Ăggnudlar
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk koriander
- for garnish Grön lök(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kycklingbitarna och stek tills de Àr lÀtt brynta pÄ alla sidor.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna, gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver och garam masala. LÄt koka i 2-3 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjar mjukna.
- 5
HÀll i kycklingbuljongen. Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas och kycklingen blir genomkokt.
- 6
TillsÀtt de strimlade morötterna, skivade paprikan och strimlade vitkÄlen i grytan. Koka i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna Àr al dente (har lite tuggmotstÄnd).
- 7
Rör ner den fÀrska spenaten och koka tills den har slaknat, cirka 1-2 minuter.
- 8
Under tiden, koka Àggnudlarna enligt anvisningarna pÄ förpackningen. HÀll av vattnet ordentligt.
- 9
TillsÀtt de kokta nudlarna i soppan. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Servera soppan i skÄlar. Garnera med fÀrsk koriander och hackad grön lök innan servering.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare smak, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes eller en finhackad grön chili tillsammans med vitlöken och ingefĂ€ran.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som broccolibuketter, Ă€rtor eller champinjoner.
- âOm du inte har kycklinglĂ„rfilĂ© kan du anvĂ€nda kycklingbröst, men var försiktig sĂ„ att du inte överkokar den.
- âFör en vegetarisk variant, byt ut kycklingen mot fast tofu eller paneer och anvĂ€nd vegetabilisk buljong.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked sojasÄs för en extra umamismak.
- Servera med en sida av chilioja för dem som gillar extra hetta.