Kibbeling
Dutch Fried Fish Nuggets
Kibbeling Àr smÄ bitar av panerat och friterat vitt fiskkött, ett populÀrt nederlÀndskt snacks som Àr kÀnt för sin krispiga yta och möra, flagiga insida. Serveras vanligtvis med en dippsÄs som remoulad eller tartarsÄs.
đ§ Ingredienser
- 700 g Torskfiléer(skurna i 5 cm bitar)
- 200 g Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Vitlökspulver
- 0.25 tsp Muskot
- 2 large Ăggulor
- 250 ml Iskall öl eller kolsyrat vatten
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka torskbitarna torra med hushÄllspapper och skÀr dem i cirka 5 cm stora bitar. Blanda salt, peppar, paprika, vitlökspulver och muskotnöt i en liten skÄl för fiskkryddblandningen. VÀnd fiskbitarna i kryddblandningen sÄ att de tÀcks jÀmnt.
- 2
Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och en nypa salt i en medelstor skÄl. Vispa Àggulorna med den iskalla ölen eller det kolsyrade vattnet i en separat skÄl tills det Àr slÀtt. TillsÀtt gradvis de vÄta ingredienserna till de torra under vispning tills en jÀmn smet bildas. Smeten ska vara tillrÀckligt tjock för att tÀcka fisken.
- 3
VÀrm cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en fritös eller en tjockbottnad kastrull till 175°C.
- 4
Doppa varje kryddad fiskbit i smeten och se till att den Àr vÀl tÀckt. LÄt överflödig smet rinna av.
- 5
SÀnk försiktigt ner de panerade fiskbitarna i den heta oljan i omgÄngar och se till att inte överfylla kastrullen. Fritera i 4-5 minuter, eller tills de Àr gyllenebruna och genomstekta. AnvÀnd en hÄlslev för att ta upp kibbeling frÄn oljan och lÀgg dem pÄ ett galler över en bakplÄt eller pÄ hushÄllspapper för att rinna av.
- 6
Upprepa med resten av fiskbitarna. Servera varma med din favoritsÄs att dippa i.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda iskall öl eller kolsyrat vatten i smeten hjĂ€lper till att skapa ett krispigare skal.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för att undvika att kibbelingen blir fet.
- âĂverfyll inte fritösen; fritera i omgĂ„ngar för bĂ€sta resultat.
- âLĂ„t den friterade fisken rinna av pĂ„ ett galler för att bibehĂ„lla krispigheten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd annan vit fisk som kolja eller pollock.
- Experimentera med olika kryddblandningar för fiskkryddningen.
- Servera med en mÀngd olika dippsÄser som tartarsÄs, remoulad eller en vitlökssÄs.