👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda vetemjöl, bovetemjöl, socker och salt i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
2. 2

   Lös upp jästen i en separat liten skål med cirka 50 ml av den varma mjölken. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är ljummen, inte het, för att aktivera jästen.
3. 3

   Tillsätt den skummande jästblandningen, resten av den varma mjölken, ägg och smält smör till de torra ingredienserna.

   💡 Proffstips: Tillsätt mjölk gradvis under vispning för att undvika klumpar.
4. 4

   Vispa ihop allt tills du får en slät smet utan klumpar. Den ska ha konsistensen av tunn pannkakssmet.

   💡 Proffstips: En elvisp eller visp fungerar bra.
5. 5

   Täck skålen med en ren kökshandduk och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblats i storlek.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Proffstips: En lätt uppvärmd ugn (avstängd) är en bra plats för jäsning.
6. 6

   Hetta upp en poffertjespanna på medelvärme. Smörj varje fördjupning lätt med smör.

   💡 Proffstips: Använd en poffertjespanna eller en mini-muffinplåt om du inte har en poffertjespanna.
7. 7

   Häll cirka 1-2 matskedar smet i varje fördjupning, fyll dem ungefär två tredjedelar fulla.

   💡 Proffstips: Fyll inte för mycket, eftersom de kommer att svälla.
8. 8

   Stek i 1-2 minuter tills bubblor syns på ytan, vänd sedan med en träpinne eller liten gaffel och stek den andra sidan i cirka 1 minut tills den är gyllenbrun.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Proffstips: Att vända kan vara lite knepigt; en snabb handledsrörelse hjälper.
9. 9

   Ta poffertjesen ur pannan och lägg dem på en tallrik. Upprepa med resterande smet och smöra pannan igen vid behov.

   💡 Proffstips: Håll de färdigstekta poffertjesen varma i en lågt uppvärmd ugn medan du steker resten.
10. 10

    Servera omedelbart, pudrade generöst med florsocker och en klick smör.

    💡 Proffstips: En ringling med stroop (holländsk sirap) är också ett populärt tillbehör.