Recept→New Zealand→New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth

New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Nya Zeeland-lamm och myntaknyten i buljong)

Name: New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: New Zealand
Ingredients: 500 g Lammfärs; 1/2 cup Färsk mynta (finhackad); 3 stalks Salladslök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (riven); 2 tbsp Sojasås; 1 tsp Sesamolja; 30 sheets Wonton-degplattor; 1.5 liters Kyckling- eller grönsaksbuljong; 3 cloves Vitlök (skivad); 1 piece Stjärnanis; 1/4 cup Koriander (färsk, till garnering)

Mört lammkött och färsk mynta omsluts av delikata knyten, som får sjuda i en väldoftande, smakrik buljong. Den här rätten hyllar kvaliteten på lamm från Nya Zeeland med en tröstande och smakrik twist.

Förberedelsetid40 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda lammfärs, hackad mynta, salladslök, riven ingefära, sojasås och sesamolja i en skål. Blanda väl tills allt är helt kombinerat.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är jämnt fördelade för en konsekvent smak.
2
Lägg ungefär en tesked av lammfärsblandningen i mitten av varje wonton-degplatta. Fukta kanterna på degplattan med vatten och vik ihop för att skapa knyten. Du kan göra veck eller bara försluta dem ordentligt.
⏱️ 15 minutes
💡 Proffstips: Överfyll inte degplattorna för att säkerställa att de försluts ordentligt.
3
Koka upp buljongen i en stor kastrull och låt den sjuda. Tillsätt den skivade vitlöken och stjärnanisen. Låt den sjuda försiktigt i 10 minuter för att infusera smakerna.
⏱️ 10 minutes
4
Tillsätt försiktigt knytena till den sjudande buljongen. Koka i cirka 8-10 minuter, eller tills knytena flyter upp till ytan och lammfärsen är genomkokt.
⏱️ 10 minutes
💡 Proffstips: Koka knytena i omgångar om det behövs för att undvika att kastrullen blir överfull.
5
Ös upp knyten och buljong i serveringsskålar. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Justera kryddningen med salt och peppar vid behov.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare buljong kan du använda en kombination av kyckling- och lammbuljong.
✓Om du inte har wonton-degplattor kan du använda gyoza-degplattor eller till och med göra din egen deg för knyten.
✓Överbliven fyllning till knyten kan stekas som små biffar i panna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tunt skivad bok choy eller spenat till buljongen under de sista minuterna av kokningen.
Inkludera en nypa chiliflakes i fyllningen för en kryddig kick.
Servera med en sida av chilioja för dippning.