👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft/400°F/Gas Mark 6).

   💡 Proffstips: Låt ugnen bli helt förvärmd innan du lägger in lammet.
2. 2

   Blanda hackad rosmarin, finhackad vitlök, olivolja, salt och peppar i en liten skål. Gnid in blandningen över hela lammkotletten.

   💡 Proffstips: Se till att det blir ett jämnt lager för maximal smak.
3. 3

   Bryn lammkotletten i en het, ugnsfast panna i 2-3 minuter per sida tills den fått fin färg.

   💡 Proffstips: Detta steg skapar en smakrik yta.
4. 4

   Ställ pannan i den förvärmda ugnen och stek i 15-20 minuter för medium-rare, eller tills önskad innertemperatur uppnås.

   💡 Proffstips: Använd en köttermometer: 55°C (130°F) för medium-rare, 60°C (140°F) för medium.
5. 5

   Under tiden som lammet steks, koka de tärnade kumarana i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter.

   💡 Proffstips: Häll av vattnet ordentligt från kumarana.
6. 6

   Mosa de kokta kumarana med smör och varm mjölk tills det är slätt och krämigt. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Tillsätt mer mjölk om du vill ha ett lösare mos.
7. 7

   När lammet är färdigstekt, ta ut det ur ugnen och låt det vila i 10 minuter innan det skärs upp.

   💡 Proffstips: Vila låter safterna fördelas jämnt, vilket ger ett mörare lamm.
8. 8

   Servera skivor av det vilade lammkotlett med en generös portion av sötpotatismoset.