Atol de Elote Nicaragüense
En värmande och söt majsdryck, traditionell i Nicaragua. Tillagad av färsk majs, mjölk och kryddor, den är perfekt till frukost eller som en varm njutning.
🧂 Ingredienser
- 6 ears Färska majskorn(ungefär 6 cups (ca 1.4 liter) med majskorn)
- 0.5 liter Vatten
- 1 liter Helmjölk
- to taste Socker
- 2 pieces Kanelstänger
- 1 tsp Vaniljextrakt(valfritt)
- 2 tbsp Majsstärkelse(valfritt, för tjockare konsistens)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en mixer, blanda de färska majskornen och vattnet. Mixa slätt.
💡 Proffstips: Du kan behöva göra detta i omgångar beroende på storleken på din mixer. - 2
Sila majsblandningen genom en finmaskig sil ner i en kastrull, pressa för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Kassera de fasta delarna.
💡 Proffstips: En silduk kan också användas för ett slätare resultat. - 3
Tillsätt helmjölken, sockret (efter smak), kanelstängerna och vaniljextraktet (om det används) till kastrullen med majsvätskan.
- 4
Om du använder majsstärkelse för en tjockare konsistens, vispa den med lite kall mjölk eller vatten i en separat liten skål tills den är slät, tillsätt den sedan i kastrullen.
💡 Proffstips: Att tillsätta majsstärkelse till en het vätska kan orsaka klumpar. - 5
Koka på medelvärme under konstant omrörning tills atolen tjocknar till önskad konsistens och är genomvarm. Koka inte kraftigt.
💡 Proffstips: Konstant omrörning är avgörande för att förhindra att det bränns fast och bränns vid. - 6
Ta bort kanelstängerna före servering. Smaka av och justera sötman vid behov.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du använda en kombination av helmjölk och kondenserad mjölk.
- ✓Om färsk majs inte finns tillgänglig kan fryst eller konserverad majs (avsilad) användas, men färsk ger bäst smak.
- ✓En nypa salt kan förstärka sötman.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa malen kanel eller muskot för extra krydda.
- Servera kyld som en uppfriskande dryck en varm dag.