👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Om du använder färsk yuca, skala och koka tills den är mör, häll sedan av vattnet och riv. Om du använder fryst, färdigriven yuca, tina den och pressa ur överflödig vätska.

   💡 Proffstips: Se till att yucan är helt kokt och väl avrunnen för att undvika sladdriga friterade godsaker.
2. 2

   Blanda den rivna yucan, finhackad lök, finhackad vitlök, hackad koriander och ägget i en stor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Att använda en matberedare för att finhacka lök och vitlök kan säkerställa jämn fördelning.
3. 3

   Tillsätt mjöl, salt och peppar till yucablandningen. Blanda tills en sammanhållen deg bildas. Degen ska vara fast nog att forma men inte för torr. Tillsätt mer mjöl vid behov, en matsked i taget.

   💡 Proffstips: Mängden mjöl som behövs kan variera beroende på fukthalten i yucan.
4. 4

   Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta över medelhög värme till 175°C.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur för jämn fritering.
5. 5

   Forma yucadegen till små bollar eller platta småkakor. Släpp försiktigt ner dem i den heta oljan, var försiktig så att du inte överfyller kastrullen.

   💡 Proffstips: Fritera i omgångar för att bibehålla oljetemperaturen och säkerställa jämn tillagning.
6. 6

   Fritera yuca-friterna i cirka 4-6 minuter, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns vid.
7. 7

   Ta upp yuca-friterna ur oljan med en hålslev och lägg dem på ett galler över hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Att låta dem rinna av på ett galler håller dem krispigare än att bara låta dem rinna av på hushållspapper.
8. 8

   Servera varma som snacks eller förrätt. De är utsökta som de är eller med en sida av curtido eller din favoritsås.

   💡 Proffstips: Avnjuts bäst färska, medan de fortfarande är varma och krispiga.