Masitas de Puerco
Krispiga pÄ utsidan och möra pÄ insidan, Masitas de Puerco Àr saftiga friterade flÀskbitar marinerade i en smakrik blandning av surt apelsinjuice, vitlök och kryddor. Denna populÀra rÀtt Àr en stapelvara i nicaraguansk matlagning och serveras ofta med ris och bönor.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg FlÀskkarré(skuren i 1,5-tums kuber)
- 120 ml Surt apelsinjuice(eller en blandning av 2 delar apelsinjuice, 1 del limejuice, 1 del citronjuice)
- 6 cloves Vitlök(mosad till en pasta med 1 tsk salt)
- 1 tablespoon Torkad oregano
- 0.5 tablespoon Malen spiskummin
- 0.25 teaspoon Svartpeppar(nyriven)
- Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda flÀskkuberna i en stor skÄl med surt apelsinjuice, vitlökspasta, oregano, spiskummin och svartpeppar. Rör om för att tÀcka jÀmnt. TÀck över och marinera i kylskÄpet i minst 1 timme, eller helst över natten.
- 2
Hetta upp cirka 2,5 cm vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme tills den skimrar.
- 3
TillsÀtt försiktigt de marinerade flÀskbitarna i den heta oljan i omgÄngar, var försiktig sÄ att du inte överfulla kastrullen. Fritera i cirka 5 minuter per sida, tills gyllene och krispiga.
- 4
Ta upp det friterade flÀsket med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. HÀll bort överflödig olja och lÀmna cirka 2 matskedar i kastrullen.
- 5
LÀgg tillbaka det friterade flÀsket i kastrullen. TillsÀtt cirka 1,2 dl vatten eller buljong, tÀck över och lÄt sjuda pÄ medellÄg vÀrme i 30-40 minuter, eller tills flÀsket Àr mycket mört.
- 6
NÀr det Àr mört, ta bort locket och fortsÀtt att koka tills vÀtskan har avdunstat och flÀsket Àr lite krispigt igen. Servera varmt.
đĄ Proffstips
- âSurt apelsinjuice Ă€r traditionellt, men en blandning av apelsin-, lime- och citronjuice fungerar som ersĂ€ttning.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm innan fritering för att uppnĂ„ en krispig yta.
- âServera med gallo pinto, friterade plantaner eller en frĂ€sch sallad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflingor i marinaden för en lÀtt hetta.
- Vissa recept inkluderar en skvÀtt öl i brÀseringsvÀtskan för extra smakdjup.