Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Kycklinggryta med Potatis och Morötter)
En vÀrmande och mÀttande kycklinggryta med möra kycklingbitar, potatis och morötter i en smakrik buljong.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar(lÄrfiléer och klubbor med ben och skinn rekommenderas)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 large Lök(hackad)
- 1 medium Paprika (chiltoma)(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 100 g Tomatpuré
- 3 cups Kycklingbuljong
- 1 tsp Achiotepulver eller paprikapulver(för fÀrg)
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna med salt, peppar och achiotepulver (eller paprikapulver).
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingdelarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök och paprika i grytan och frÀs tills de mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt hackad vitlök och stek ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpuré och spiskummin. Stek i 1 minut under konstant omrörning.
- 5
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt tÀrnad potatis, skivade morötter och kycklingbuljong. Koka upp.
- 6
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och grönsakerna Àr möra.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, med vitt ris.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklingdelar med ben och skinn ger en smakrikare och saftigare gryta.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du mosa en del av den kokta potatisen mot grytans kant.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som chayote eller haricots verts.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en syrlig touch, tillsÀtt en skvÀtt sur apelsinjuice eller limejuice i slutet av koktiden.
- LÀgg till ett lagerblad under sjudningen för extra arom.