Relleno de Pollo Navideño(Julstoppning med kyckling)
En rik och smakrik julstoppning, traditionellt gjord på strimlad kyckling och fläskkött, bröd, grönsaker och en blandning av söta och salta ingredienser som russin, oliver och kapris. Även om den ofta serveras som tillbehör till ugnsrostat kött, kan den också vara en rejäl maträtt i sig själv.
🧂 Ingredienser
- 2 Kycklingfiléer(benfria, skinnfria, kokta och strimlade)
- 1 lb Fläskkarré(kokt och mald)
- 1 loaf Vitt bröd(gammalt, blöttlagt i mjölk)
- 1 liter Mjölk
- 1.5 cups Smör
- 1 Gul lök(finhackad)
- 1 Paprika(hackad)
- 4 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 Morötter(finhackade)
- 1 cup Gröna oliver(kärnade och kvartade)
- 0.5 cup Kapris(avrunnen)
- 0.5 cup Russin
- 0.5 cup Torkade plommon (prun)(hackade)
- 1.5 cups Ketchup
- 0.5 cup Senap
- 2 tbsp Worcestershiresås
- 1 tsp Muskotnöt(nyriven)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Koka kycklingfiléerna och fläskkarrén tills de är möra. Strimla kycklingen och mal fläsket. Lägg åt sidan.
💡 Proffstips: Spara kokvattnet från köttet för andra ändamål. - 2
Blötlägg det gamla brödet i mjölk tills det är mjukt. Pressa ut överflödig mjölk.
💡 Proffstips: Att använda gammalt bröd gör att det absorberar mjölken bättre. - 3
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs den finhackade löken, paprikan och vitlöken tills de är mjuka.
- 4
Tillsätt den strimlade kycklingen, det malda fläsket och de tärnade morötterna i kastrullen. Låt det koka några minuter.
- 5
Rör ner det blötlagda brödet, oliverna, kaprisen, russinen, de torkade plommonen, ketchup, senap, worcestershiresås, muskotnöt, salt och peppar. Blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är jämnt fördelade. - 6
Tillsätt mjölken (från blötläggningen av brödet) och blanda tills du får en tjock, paste-liknande konsistens. Låt det koka i cirka 1 timme och rör om ofta för att förhindra att det bränns vid.
💡 Proffstips: Blandningen ska tjockna betydligt. - 7
Fortsätt koka i ytterligare 30 minuter och rör om då och då, tills smakerna har blandats och stoppningen är rik och välkomponerad.
- 8
Servera varm som tillbehör eller som fyllning.
💡 Proffstips: Denna stoppning är ett traditionellt tillbehör till ugnsstekt kyckling eller fläskkött under helgerna.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare konsistens kan du mixa det blötlagda brödet och mjölkblandningen innan du tillsätter den.
- ✓Justera sötman och syran genom att variera mängden russin, ketchup och senap.
- ✓Denna stoppning kan göras en dag i förväg och värmas upp.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt kokt ris eller tärnad potatis i stoppningen för en mer mättande version.
- Inkludera andra torkade frukter som aprikoser eller körsbär.