Reindeer and Lingonberry Meatballs(Ren- och lingonköttbullar)
Möra köttbullar pÄ renkött simmas i en mustig sÄs, smaksatt med syrliga lingon, och serveras med krÀmigt potatismos. En rejÀl och smakrik rÀtt perfekt för en kall kvÀll.
đ§ Ingredienser
- 500 g RenfÀrs
- 1 large Ăgg
- 50 g Ströbröd
- 50 ml Mjölk
- 1/2 medium Finhackad gul lök
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Smör
- 2 tbsp Vetemjöl
- 400 ml BovÀrsbuljong
- 100 g Lingon (fÀrska eller frysta)
- 100 ml VispgrÀdde
- 4 cups Potatismos
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda renfÀrs, Àgg, ströbröd, mjölk, hackad lök, salt och peppar i en stor skÄl. Blanda försiktigt tills allt precis gÄtt ihop.
đĄ Proffstips: Ăverblanda inte, dĂ„ kan köttbullarna bli sega. - 2
Forma smeten till smÄ köttbullar, cirka 2-3 cm i diameter.
- 3
Hetta upp smör i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttbullarna runt om. Ta upp köttbullarna ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
TillsÀtt mjöl i pannan och vispa i 1 minut för att bilda en redning.
- 5
Vispa gradvis ner köttbuljong tills det Àr slÀtt. LÄt sjuda upp under konstant omrörning.
đĄ Proffstips: Se till att inga klumpar bildas. - 6
LÀgg tillbaka köttbullarna i pannan. TillsÀtt lingon. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta.
- 7
Rör ner vispgrÀdde och vÀrm upp. FÄr inte koka.
đĄ Proffstips: Detta ger en rik, krĂ€mig sĂ„s. - 8
Servera ren- och lingonköttbullarna varma över krÀmigt potatismos.
đĄ Proffstips
- âFör en fylligare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt rödvin i sĂ„sen.
- âOm lingon inte finns tillgĂ€ngliga kan tranbĂ€r anvĂ€ndas som substitut.
- âSe till att köttbullarna har jĂ€mn storlek för jĂ€mn tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en finhackad vitlöksklyfta till köttbullssmeten för extra smak.
- Servera med kokt potatis eller lingonsylt istÀllet för potatismos.