Norwegian Rice Porridge with Almonds and Cherries(Norsk risgrynsgröt med mandlar och körsbär)
En klassisk norsk risgrynsgröt (Risgrøt) som traditionellt serveras under högtider, berikad med rostade mandlar och en levande körsbärssås.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Kortkornigt ris(Arborio eller sushiris)
- 1.5 cups Vatten
- 1 tsp Salt
- 5 cups Helmjölk(plus mer vid behov)
- 2 tbsp Socker(plus mer efter smak)
- 1 tbsp Smör(plus mer till servering)
- 0.5 pod Vaniljstång(frön skrapade, eller 1 tsk vaniljextrakt)
- 50 g Slicade mandlar(rostade, för topping)
- 1 cup Körsbärssås(köpt eller hemgjord, för topping)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en mellanstor kastrull, blanda riset, vattnet och saltet. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 10 minuter, eller tills det mesta av vattnet har absorberats.
- 2
Tillsätt mjölken, sockret, smöret och vaniljstångens frön (och stången, om du använder den) i kastrullen. Rör om väl.
💡 Proffstips: Om du använder vaniljextrakt, tillsätt det i det sista steget. - 3
Låt sjuda försiktigt på låg värme, rör om ofta för att förhindra att det bränns vid, i cirka 30-40 minuter, eller tills gröten är tjock och krämig och riset är mört. Tillsätt mer mjölk om den blir för tjock.
💡 Proffstips: En kastrull med tjock botten rekommenderas för att förhindra att det bränns vid. - 4
Ta bort vaniljstången (om den användes). Smaka av och tillsätt mer socker om så önskas.
💡 Proffstips: Om du leker den traditionella mandelleken, göm en hel, skalad mandel i en av portionerna. - 5
Ös upp gröten i skålar. Toppa varje portion med en klick smör, en strösel av rostade slicade mandlar och en generös sked körsbärssås.
💡 Proffstips: Servera omedelbart medan den är varm.
💡 Proffstips
- ✓Använd Arborio eller annat kortkornigt ris för bästa krämiga konsistens.
- ✓Att röra om ofta är nyckeln till att få en slät gröt och förhindra att den fastnar i botten av kastrullen.
- ✓Rester av risgrynsgröt kan kylas och serveras som Riskrem, ofta med hallonsås.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa kanel eller kardemumma till gröten under tillagningen.
- Servera med lingonsylt eller andra bärsåser.
- För en rikare smak, använd en blandning av mjölk och grädde.