Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Torsksoppa med Rotfrukter)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
En mustig och värmande norsk torsksoppa med möra torskbitar, en blandning av rotfrukter och en krämig buljong. Denna soppa, även känd som 'Torskesuppe', är en klassisk vinterrätt, perfekt för en kylig kväll.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Torskfiléer(benfria, skinnfria, skurna i lagom stora bitar)
- 3 tbsp Smör
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(skalade och skurna i strimlor eller små tärningar)
- 1 large Palsternacka(skalad och hackad)
- 1/2 small Kålrabbi(skalad och hackad)
- 2 medium Potatis(skalad och skuren i ca 2,5 cm stora bitar)
- 3 cups Fiskbuljong
- 2 cups Mjölk
- 1 cup Vispgrädde
- 1.5 tsp Salt(plus mer efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(grovmalen, plus mer efter smak)
- 1/4 cup Färsk dill(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Smält smöret i en stor kastrull eller gryta med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs, rör om då och då, tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 8 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
- 2
Tillsätt morötter, palsternacka, kålrabbi och potatis i grytan. Häll över fiskbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen till medel, lägg på lock och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 3
Rör ner mjölken, vispgrädden, 1,5 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar. Låt soppan återgå till en mild sjudning (koka inte efter att grädden har tillsatts).
- 4
Lägg i torskbitarna i den sjudande soppan. Låt sjuda försiktigt i 3-5 minuter, eller tills torsken är ogenomskinlig och genomkokt. Var noga med att inte överkoka fisken.
- 5
Ta bort grytan från värmen. Smaka av och justera kryddningen med mer salt och peppar vid behov. Ös upp soppan i skålar och garnera rikligt med färsk dill.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du använda en blandning av fiskbuljong och klammerjuice.
- ✓Om du inte har färsk dill kan färsk persilja användas som garnering.
- ✓Se till att soppan inte kokar efter att grädden har tillsatts för att förhindra att den skär sig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en handfull kokta räkor eller musslor under de sista minuterna av tillagningen.
- För en lite annorlunda smakprofil, tillsätt en nypa muskot eller kryddpeppar.