Recept→Oman→Shorbat Adams

Shorbat Adams

Name: Shorbat Adams
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Oman
Ingredients: 1 cup Röda linser (sköljda); 6 cups Grönsaksbuljong; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 1 tsp Gurkmeja; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Korianderpulver; 1 small Kanelstång; 2 tbsp Olivolja; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; for garnish chopped Färsk koriander; for serving undefined Citronklyftor

Shorbat Adams är en mustig och smakrik omansk linssoppa, ofta tillagad under Ramadan och vid speciella tillfällen. Den är känd för sin rika, kryddiga buljong och möra linser, vilket gör den till en värmande och näringsrik rätt.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmeja, spiskummin och korianderpulver. Låt fräsa i 30 sekunder under konstant omrörning.
4
Tillsätt de sköljda röda linserna, grönsaksbuljongen och kanelstången i grytan. Koka upp.
5
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna är mycket mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar i botten.
6
Ta bort kanelstången. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
7
För en slätare konsistens kan du använda en stavmixer för att delvis eller helt mixa soppan. Alternativt kan du ösa upp lite soppa i en vanlig mixer, mixa och sedan hälla tillbaka i grytan.
8
Servera varm, garnerad med färsk hackad koriander och med citronklyftor vid sidan.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att skölja linserna hjälper till att ta bort eventuella orenheter och överflödig stärkelse.
✓Justera mängden kryddor efter din egen smak.
✓Om soppan blir för tjock, tillsätt mer buljong eller vatten för att uppnå önskad konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad morot eller potatis tillsammans med linserna för extra grönsaker.
Använd kycklingbuljong istället för grönsaksbuljong för en rikare smak.
En nypa chiliflakes kan tillsättas för lite hetta.