Recept→Oman→Omani Lamb with Apricots

Omani Lamb with Apricots(Omanisk Lamm med Aprikoser)

Name: Omani Lamb with Apricots
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Oman
Ingredients: 750 g Urbenad lammbog (skuren i 1-tums kuber); 2 tbsp Olivolja; 1 large Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tsp Malen spiskummin; 0.5 tsp Malen koriander; 0.25 tsp Cayennepeppar; 0.25 tsp Svartpeppar (nykvarnad, plus mer efter smak); 2 cups Kycklingbuljong (eller 16 fl. oz.); 1 can Tärnad tomat (14,5 oz.); 1 can Kikärter (8,75 oz., avrunna och sköljda); 0.25 cup Torkade aprikoser (halverade); 1 Kanelstång; 3 tbsp Färsk bladpersilja (hackad); undefined undefined Salt (efter smak)

En rik och smakrik omansk gryta med mört lamm som sjunkit ihop med söta torkade aprikoser, aromatiska kryddor och en antydan till tomat. Denna rätt balanserar salta och söta toner, vilket gör den till en tröstande och exotisk måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad gryta på medelhög värme. Bryn lammet i 2 omgångar tills det är brynt på alla sidor, cirka 6-8 minuter per omgång. Lägg över lammet i en skål.
2
Tillsätt lök och vitlök i grytan och fräs tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter. Tillsätt spiskummin, koriander, cayennepeppar och 1/4 tsk svartpeppar. Fräs under ständig omrörning i 2 minuter.
3
Tillsätt kycklingbuljongen och låt det sjuda upp. Skrapa loss eventuella brynta bitar från botten av grytan. Tillsätt tärnad tomat, kikärter, halverade torkade aprikoser och kanelstång. Lägg tillbaka lammet i grytan.
4
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg. Täck delvis och låt sjuda, rör om då och då, tills lammet är mört och grytan tjocknar, cirka 1 timme och 15 minuter.
5
Rör ner den hackade persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera genast.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Denna aromatiska gryta är ännu godare dagen efter, när kryddorna haft tid att verkligen genomsyra köttet med smak.
✓Servera med en enkel grönsallad med en citronvinägrett.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra torkade frukter som russin eller katrinplommon för extra sötma.
För en starkare smak, öka mängden cayennepeppar eller tillsätt en nypa chiliflingor.