👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered zucchinin: Skölj zucchinin och skär av ändarna. Använd en melonskopa eller en liten sked för att försiktigt urgröpa zucchinin, lämna cirka 0,5 cm tjock vägg kvar. Spara den urgröpta zucchinin.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte gör hål i botten på zucchinin.
2. 2

   Förbered fyllningen: Finhacka den sparade zucchinin. Blanda i en skål det sköljda riset, finhackad zucchini, 0,25 dl olivolja, 1 msk sumak, hackad mynta, hackad persilja, alla kryddor, 1 tsk salt och svartpeppar. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att riset är ordentligt sköljt för att ta bort överflödig stärkelse.
3. 3

   Fyll zucchinin: Fyll löst varje zucchini med risblandningen. Packa inte för hårt, eftersom riset sväller under tillagningen.

   💡 Proffstips: Att lämna lite utrymme högst upp förhindrar att fyllningen sprängs ut.
4. 4

   Förbered såsen: Hetta upp resten av olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa i 1 minut under konstant omrörning.

5. 5

   Tillsätt de hackade tomaterna med spad, 5 dl vatten eller buljong, resterande 1 msk sumak och 0,5 tsk salt. Rör om och låt sjuda.

   💡 Proffstips: Att använda tomater med spad ger extra vätska och smak.
6. 6

   Placera försiktigt de fyllda zucchinin i grytan, se till att de ligger tätt ihop. Tillsätt mer vatten eller buljong om det behövs för att nästan täcka zucchinin.

   💡 Proffstips: Du kan lägga en värmetålig tallrik ovanpå zucchinin för att hålla dem nedsänkta.
7. 7

   Låt vätskan komma upp till en simmande kokning igen, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och tillaga i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills zucchinin är mjuk och riset är genomkokt.

   💡 Proffstips: Kontrollera med jämna mellanrum och tillsätt mer vätska om såsen minskar för mycket.
8. 8

   Servera de fyllda zucchinin varma, ringlade med lite extra olivolja och en nypa sumak.

   💡 Proffstips: Den här rätten är utmärkt att servera med en sida av naturell yoghurt eller en fräsch sallad.