Recept→Paraguay→Asado de Costilla con Yuca

Asado de Costilla con Yuca(Asado de Costilla med Yuca)

Name: Asado de Costilla con Yuca
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2.5 - 3 hours
Total time: PT2 hours 50 minutes - 3 hours 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 1.5 kg Nötrevben (kortrevbensspjäll eller ryggrevben); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 1 tsp Vitlökspulver; 1 tsp Lökpulver; 1 tsp Paprikapulver; 1 kg Yuca (Maniok) (skalad och skuren i stora bitar); enough to cover yuca undefined Vatten; undefined undefined Valfritt: Chimichurrisås eller annan dippsås

Långkokta revbensspjäll av nöt, ofta grillade eller rostade, serverade med mjukkokt eller friterad yuca (maniok). En typisk paraguayansk grillrätt som framhäver landets kärlek till grillat kött och basgrönsaker.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid2.5 - 3 hours

Total tid2 hours 50 minutes - 3 hours 20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Asado de Costilla con Yuca - Paraguay traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 kg Nötrevben(kortrevbensspjäll eller ryggrevben)
to taste Salt
to taste Svartpeppar
1 tsp Vitlökspulver
1 tsp Lökpulver
1 tsp Paprikapulver
1 kg Yuca (Maniok)(skalad och skuren i stora bitar)
enough to cover yuca Vatten
Valfritt: Chimichurrisås eller annan dippsås

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 160°C eller förbered grillen för indirekt värme.
2
Torka av nötrevbenen med hushållspapper. Blanda salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och paprikapulver i en liten skål. Gnid in kryddblandningen generöst på alla sidor av revbenen.
3
Lägg de kryddade revbenen i en stor ugnsform eller direkt på grillgallret över indirekt värme. Täck formen tätt med folie om du använder ugnen. Om du grillar, stäng locket.
4
Tillaga revbenen i 2,5 till 3 timmar, eller tills köttet är mycket mört och nästan faller av benen. Vid grillning, bibehåll en låg, jämn temperatur.
5
Cirka 30 minuter innan revbenen är färdiga, förbered yucan. Lägg den skalade och skurna yucan i en stor kastrull. Täck med vatten och tillsätt en generös nypa salt.
6
Koka upp vattnet, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills yucan är mjuk nog att testas med en gaffel. Häll av vattnet noga från yucan.
7
När revbenen är möra kan du eventuellt höja värmen under de sista 15-20 minuterna för att få en krispig yta, eller snabbt bryna dem över direkt värme på grillen.
8
Servera de möra nötrevbenen varma, tillsammans med den avrunna yucan. Erbjud chimichurrisås eller din favoritsås som tillbehör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Låg och långsam tillagning är nyckeln till möra revbensspjäll.
✓Se till att yucan är helt mjuk; underkokt yuca kan vara seg och trådig.
✓För en rikare smak kan du marinera revbenen över natten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Grilla revbenen över kol för en rökig smak.
Koka yucan och stek den sedan i smör tills den är gyllenebrun för en annan textur.
Tillsätt en glasyr gjord på honung, sojasås och vitlök under de sista 30 minuterna av tillagningen.