👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   När yucan är kokt och mjuk, låt den rinna av mycket väl och mosa den noggrant tills den är slät. Det är viktigt att få bort så mycket fukt som möjligt.

   💡 Proffstips: Du kan använda en potatisstöt eller pressa yucan genom en potatispress.
2. 2

   Blanda i en skål den mosade yucan, smulad queso Paraguay, ägg, majsmjöl, salt och peppar. Blanda tills alla ingredienser är väl inkorporerade och bildar en sammanhängande deg.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast nog att forma.
3. 3

   Forma degen till små, ovala eller runda biffar, cirka 5 cm i diameter.

4. 4

   Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög värme tills den når cirka 180°C.

   💡 Proffstips: En termometer är användbar för korrekt temperatur.
5. 5

   Fritera försiktigt bollos i omgångar, utan att överfylla pannan, i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att bibehålla oljans temperatur.
6. 6

   Lyft upp de friterade bollos med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Detta tar bort överflödig olja.
7. 7

   Servera varma som ett mellanmål eller förrätt.

   💡 Proffstips: De är utsökta som de är eller med en dippsås.