👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda nötfärs, finhackad lök, hackad vitlök, ägg, hackad persilja, salt och peppar i en stor skål. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

   💡 Proffstips: Se till att löken och vitlöken är mycket finhackade för att undvika stora bitar i biffarna.
2. 2

   Tillsätt majsmjölet gradvis till färsblandningen och blanda tills en sammanhållen deg bildas. Blandningen ska vara fast nog att formas till biffar.

   💡 Proffstips: Tillsätt majsmjöl långsamt för att uppnå rätt konsistens; den ska inte vara för blöt eller för torr.
3. 3

   Forma blandningen till små, platta biffar, cirka 5-7 cm i diameter och 1 cm tjocka.

   💡 Proffstips: Fukta händerna lätt med vatten för att förhindra att blandningen fastnar under formningen.
4. 4

   Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Lägg försiktigt biffarna i den heta oljan och se till att inte överfylla pannan. Stek i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att säkerställa att biffarna blir genomstekta utan att brännas vid.
6. 6

   Ta upp pajagua mascada från stekpannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Servera varma.