Pastel de Choclo Paraguayo
Pastel de Choclo Paraguayo, även känd som Chipa Guazú, är en smakrik majskaka som är en stapelvara i det paraguayanska köket. Den görs med färska majskorn, ost, ägg och mjölk, vilket skapar en saftig och smakrik rätt som kan serveras som tillbehör eller huvudrätt. Namnet betyder 'stor chipa' och belyser dess majsbaserade ursprung.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Färska majskorn(från ca 8-10 majskolvar, eller 2 burkar (à 425 g) avrunna)
- 5 large Ägg
- 1 cup Mjölk
- 120 g Smör(smält)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 300 g Queso Paraguay (eller färskost)(tärnad)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform på ca 23x33 cm.
💡 Proffstips: En smord form förhindrar att maten fastnar. - 2
Om du använder färsk majs, skär av kornen från kolvarna. Om du använder konserverad majs, låt den rinna av ordentligt.
💡 Proffstips: För en mer traditionell textur kan vissa korn lämnas hela. - 3
Vispa ihop ägg, mjölk, smält smör, salt och peppar i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att alla flytande ingredienser är väl blandade. - 4
Tillsätt majskornen, hackad lök och tärnad ost till äggblandningen. Rör försiktigt för att blanda.
💡 Proffstips: Överblanda inte; texturen ska förbli något chunky. - 5
Häll smeten i den förberedda ugnsformen.
💡 Proffstips: Fördela jämnt för att säkerställa jämn bakning. - 6
Baka i 50-60 minuter, eller tills kakan är gyllenebrun och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren.
⏱️ 50-60 minutes💡 Proffstips: Kakan ska kännas fast vid beröring men fortfarande saftig inuti. - 7
Låt den svalna i minst 10-15 minuter innan du skär upp den och serverar.
⏱️ 10-15 minutes💡 Proffstips: Att låta den vila hjälper den att stelna.
💡 Proffstips
- ✓Queso Paraguay är en mild, lätt syrlig paraguayansk ost. Om den inte finns tillgänglig kan en blandning av mozzarella och feta vara ett bra substitut.
- ✓För en krämigare konsistens, använd en kombination av mjölk och grädde.
- ✓Vissa variationer inkluderar att tillsätta en nypa socker för en något söt smakprofil.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt kokt, strimlad kyckling eller nötkött till blandningen för en mer mättande rätt.
- Toppa med riven parmesanost före bakning för en extra ostig yta.