👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Om du använder saltat fläsk eller rökt skinka, låt det brynas i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme tills det är krispigt. Ta bort fläsket och lämna det avsmälta fettet i grytan. Om du inte använder fläsk, hetta upp olivoljan i grytan.

2. 2

   Tillsätt sofrito i grytan och fräs tills det doftar gott, cirka 2 minuter.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att sofriton inte bränns.
3. 3

   Rör ner de rosa bönorna med spad, adobo, sazón-påsen och lagerbladet. Tillsätt vattnet eller buljongen.

   💡 Proffstips: Att använda spadet från de konserverade bönorna ger extra smak.
4. 4

   Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter så att smakerna får utvecklas.

5. 5

   Skölj riset noga under kallt vatten tills vattnet är klart. Tillsätt det sköljda riset i grytan. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Sköljning tar bort överflödig stärkelse och förhindrar att riset blir mosigt.
6. 6

   Låt blandningen koka upp igen, sänk sedan värmen till låg, lägg på tättslutande lock och koka i 20-25 minuter, eller tills riset är mört och vätskan har absorberats.

   💡 Proffstips: Undvik att lyfta locket under tillagningen.
7. 7

   När det är färdigkokt, låt riset vila, täckt, i 5-10 minuter. Fluffa upp med en gaffel före servering. Kasta lagerbladet. Smaka av med salt och peppar.