Arroz con Tocino(Ris med flÀsk)
En smakrik puertoricansk risrÀtt gjord med spadet flÀsk (tocino) eller bacon, lök, vitlök och sofrito, vilket skapar en smakrik och aromatisk sidorÀtt.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Mellankornigt ris
- 1/2 pound FlÀsk (saltat eller tjockskuret bacon)(tÀrnat)
- 1 tablespoon Olivolja(vid behov)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 heaping tablespoon Sofrito eller RecaĂto
- 3 3/4 cups Vatten
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak, justera om du anvÀnder bacon)
- 1/4 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- for garnish Koriander(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
I en gryta med tjock botten eller en hollÀndsk ugn, frÀs det tÀrnade saltade flÀsket (eller baconet) pÄ medelvÀrme tills det Àr gyllenbrunt och krispigt. Ta upp flÀskbitarna med en hÄlslev och lÀgg Ät sidan, lÀmna cirka 2 matskedar av fettet i grytan. Om det inte finns tillrÀckligt med fett, tillsÀtt olivolja.
- 3
TillsÀtt den finhackade löken i grytan och stek tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök och sofrito till löken och frÀs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt det avrunna riset i grytan och rör om sÄ att riskornen tÀcks av fettet. Rosta riset i cirka 1 minut.
- 6
HÀll i vattnet, tillsÀtt salt och svartpeppar. Rör om och koka upp.
- 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt (du kan lÀgga ett lager aluminiumfolie under locket för bÀttre tÀtning) och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset Àr mört.
- 8
NÀr riset Àr fÀrdigkokt, lÄt det vila, tÀckt, i 5-10 minuter. Fluffa upp med en gaffel och rör ner de sparade krispiga flÀskbitarna.
- 9
Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder saltat flĂ€sk, blanchera det i sjudande vatten i 15 minuter innan tĂ€rning för att minska överdriven sĂ€lta.
- âLyft inte pĂ„ locket medan riset Ă„ngar för att sĂ€kerstĂ€lla att det kokas ordentligt.
- âFör en rikare smak, lĂ€gger vissa till ett lagerblad under kokningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett paket Sazón för fÀrg.
- Servera toppat med ett stekt Àgg.