Recept→Puerto Rico→Camarones Guisados con Sofrito

Camarones Guisados con Sofrito(Guisade räkor med sofrito)

Name: Camarones Guisados con Sofrito
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 1 lb Räkor (råa, skalade och rensade); 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (finhackad); 0.5 medium Grön paprika (finhackad); 3 tsp Vitlök (hackad (cirka 3 klyftor)); 0.25 cup Sofrito (hemgjord eller köpt); 1 can (14.5 oz) Krossade tomater; 2 tbsp Spanska oliver med pimiento (grovhackade); 2 tbsp Koriander (hackad, plus mer till garnering); 1 Lagerblad; 0.125 tsp Torkad oregano; 1 to taste Salt; 1 to taste Svartpeppar

En smakrik puertoricansk gryta med möra räkor som puttrar i en fyllig tomatbaserad sås smaksatt med sofrito, vitlök och koriander. Denna rätt är en stapelvara i puertoricanska hushåll och erbjuder en tröstande och aromatisk upplevelse.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en medelstor caldero eller en stor stekpanna på medelvärme.
💡 Proffstips: En caldero är en traditionell puertoricansk gjutjärnsgryta, men en tung bottenpanna fungerar också bra.
2
Tillsätt den hackade löken och den gröna paprikan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
4
Rör ner sofriton och koka i ytterligare en minut för att smakerna ska smälta samman.
5
Tillsätt de krossade tomaterna, de hackade oliverna, 2 matskedar koriander, lagerblad och torkad oregano. Krydda med salt och peppar efter smak.
💡 Proffstips: Krossa tomaterna lite med baksidan av din sked för att hjälpa till att skapa en slätare sås.
6
Låt såsen sjuda och koka i 5 minuter för att smakerna ska fördjupas.
7
Tillsätt de skalade och rensade räkorna till den sjudande såsen. Koka i 2-4 minuter, eller tills räkorna är rosa och ogenomskinliga. Var försiktig så att du inte överkokar.
💡 Proffstips: Räkor kokar mycket snabbt. Överkokta räkor kan bli sega.
8
Ta bort lagerbladet. Garnera med extra hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du inte har sofrito kan du fräsa lök, grön paprika och vitlök som bas.
✓Justera mängden salt och peppar efter din smak.
✓För en starkare rätt, tillsätt en nypa chiliflakes.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt vitt vin till såsen för extra djup i smaken.
Inkludera annan fisk och skaldjur som pilgrimsmusslor eller musslor tillsammans med räkorna.