Pollo Guisado con Arroz Blanco(Guisad Pollo med Vitt Ris)
En vÀrmande och smakrik puertorikansk kycklinggryta, Pollo Guisado, serverad med fluffigt vitt ris. Denna rÀtt innehÄller möra kycklingbitar som sjudits i en rik tomatbaserad sÄs med aromatisk sofrito, oliver och grönsaker, vilket skapar en mÀttande och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 3 lbs KycklinglÄr och -klubbor med ben och skinn
- 1 tablespoon Adobo kryddblandning
- 1 teaspoon Vitlökspulver
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svartpeppar
- 0.5 teaspoon Torkad oregano
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) TomatsÄs
- 2 cups Kycklingbuljong
- 0.25 cup Pimento-fyllda oliver(urkÀrnade)
- 2 medium Potatis(skalad och skuren i ca 2,5 cm stora bitar)
- 1 cup Morötter(hackade (valfritt))
- 1 packet Sazón kryddmix med annatto((valfritt, för fÀrg))
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med adobo, vitlökspulver, salt, peppar och oregano. LÄt marinera i minst 15 minuter, eller upp till 24 timmar i kylskÄpet.
đĄ Proffstips: LĂ€ngre marineringstid ger en djupare smak. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller kastrull med tjock botten pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor, arbeta i omgÄngar om det behövs för att undvika att grytan blir överfull. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 3
TillsÀtt sofrito i samma gryta och sautera tills den doftar aromatiskt, cirka 2-3 minuter.
â±ïž 3 minutes - 4
Rör ner tomatsÄs, kycklingbuljong, oliver, potatis, morötter (om du anvÀnder dem) och sazónpÄsen (om du anvÀnder den). LÄt blandningen koka upp till en simmande konsistens.
đĄ Proffstips: Se till att vĂ€tskan nĂ€stan tĂ€cker grönsakerna. - 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Rör om sÄ att kycklingen tÀcks av sÄsen. LÀgg pÄ locket och sÀnk vÀrmen till lÄg. LÄt sjuda tills kycklingen Àr genomkokt och mör, och potatisen Àr mjuk nog att lÀtt falla isÀr med en gaffel.
â±ïž 30-40 minutes - 6
Servera varm över fluffigt vitt ris.
đĄ Proffstips: Garnera gĂ€rna med fĂ€rsk koriander.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen över natten.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du mosa nĂ„gra av potatisarna mot sidan av grytan.
- âJustera mĂ€ngden adobo och salt efter din egen smak, eftersom adobo kan vara ganska salt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller Àrter.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en nypa chiliflakes eller en tÀrnad jalapeño.
- Servera med tostones eller arroz con gandules istÀllet för vitt ris.