👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 175°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd för jämn gräddning.
2. 2

   Förbered färskostfyllningen: Vispa den mjuka färskosten och strösockret i en medelstor skål tills det är slätt och väl blandat. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att använda färskost i rumstemperatur säkerställer en slät fyllning utan klumpar.
3. 3

   Förbered smördegen: Mjöla lätt en ren yta. Vik ut smördegsplattan och kavla försiktigt ut den lite för att jämna ut eventuella veck, sikta på en rektangel. Skär degen i 9 lika stora rutor (ungefär 10x10 cm vardera).

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt med smördeg för att hålla den kall och flagnande.
4. 4

   Montera quesitos: Lägg cirka 1 matsked färskostfyllning i mitten av varje smördegsruta. Vik ett hörn över fyllningen, vik sedan det motsatta hörnet över för att skapa ett förslutet bakverk. Du kan också rulla ihop dem till en cigarrform.

   💡 Proffstips: Överfyll inte bakverket, eftersom det kan orsaka läckage under gräddningen.
5. 5

   Pensla med äggpensling: Lägg de monterade quesitos på den förberedda bakplåten. Pensla ovansidan med äggpenslingsblandningen.

   💡 Proffstips: Äggpenslingen ger bakverken en vacker gyllenbrun färg.
6. 6

   Grädda: Grädda i 15-20 minuter, eller tills smördegen har puffat upp och fått gyllenbrun färg.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   Förbered sockerlagen: Medan quesitos gräddas, blanda vatten, socker och honung (eller majssirap) i en liten kastrull. Värm över medelvärme och rör tills sockret lösts upp. Koka upp och låt koka i 1 minut. Ta bort från värmen och låt svalna något.

   💡 Proffstips: Lagen ska vara tillräckligt tunn för att lätt kunna penslas på.
8. 8

   Glasera och servera: När quesitos är ute ur ugnen, pensla dem omedelbart med den varma sockerlagen. Låt dem svalna i några minuter innan servering.

   💡 Proffstips: Att pensla medan de är varma gör att lagen absorberas bättre.