Poisson à la Congolaise(Fisk à la Congolaise)
En livlig och aromatisk hel fiskrätt, vanligtvis grillad eller ugnsbakad, kryddad med en smakrik blandning av kryddor, örter, lök och tomater.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel fisk(t.ex. tilapia, havsabborre, rensad och fjällad)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 3 medium Tomater(tärnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 1 medium Paprika(tärnad (vilken färg som helst))
- 1 Scotch bonnet-peppar(finhackad (valfritt, anpassa efter smak))
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 tbsp Citronsaft
- 1/4 cup Persilja(hackad, till garnering)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Gör flera djupa snitt på båda sidor av fisken. Krydda generöst inuti och utanpå med salt och peppar.
- 2
Blanda i en skål hackad lök, tärnade tomater, finhackad vitlök, riven ingefära, tärnad paprika, hackad scotch bonnet (om du använder), citronsaft, torkad timjan, 2 msk vegetabilisk olja, salt och peppar. Blanda väl för att skapa en marinad.
- 3
Fyll snitten på fisken och bukhålan med en del av marinaden. Gnid in resten av marinaden över hela fisken.
- 4
Förvärm grillen eller ugnen till 200°C. Om du grillar, olja gallret lätt. Om du bakar, lägg fisken i en lätt oljad ugnsform.
- 5
Grilla eller baka fisken i 30-40 minuter, eller tills fisken är genomstekt och flagnar lätt med en gaffel. Ös med kvarvarande marinad eller lite olja halvvägs genom tillagningen.
- 6
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Välj en färsk fisk för bästa smak.
- ✓Överkoka inte fisken, eftersom den kan bli torr.
- ✓Anpassa mängden scotch bonnet-peppar efter din kryddpreferens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Linda in fisken i bananblad innan grillning eller bakning för extra fuktighet och smak.
- Tillsätt en skvätt vitt vin i marinaden.