Poisson Braisé au Citron(Citronmarinerad hel fisk)
Grillad eller stekt fisk marinerad i citronjuice, vitlök och kryddor, som ger en ljus och syrlig smakprofil. En populär rätt som ofta tillagas för speciella tillfällen.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(t.ex. tilapia, havsabborre, rensad och fjällad)
- 4 tbsp Citronjuice
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Ingefära(riven)
- 1 small Lök(finhackad)
- 0.5 small Scotch bonnet-chili(valfritt, finhackad, kärnor borttagna)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 2 tbsp Färsk persilja eller koriander(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Gör 2-3 diagonala snitt på varje sida av fisken.
💡 Proffstips: Detta hjälper marinaden att tränga in i fisken. - 2
Blanda i en skål citronjuice, finhackad vitlök, riven ingefära, hackad lök och eventuell scotch bonnet-chili. Smaka av med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka på marinaden och justera kryddningen. - 3
Gnid in marinaden över hela fisken, inuti snitten och i buken. Låt marinera i minst 15-20 minuter.
💡 Proffstips: För djupare smak, marinera upp till 30 minuter. - 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller grillpanna på medelhög värme.
💡 Proffstips: Se till att pannan är varm innan du lägger i fisken. - 5
Lägg försiktigt den marinerade fisken i den varma pannan. Stek i cirka 8-10 minuter per sida, eller tills fisken är gyllenbrun och genomstekt.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgångar om det behövs. - 6
Alternativt kan du grilla fisken på medelhög värme i cirka 8-10 minuter per sida, och pensla med kvarvarande marinad eller olja.
- 7
Garnera med färsk hackad persilja eller koriander före servering.
💡 Proffstips: En skvätt färsk citronjuice kan tillsättas i slutet.
💡 Proffstips
- ✓Använd färsk fisk för bästa resultat.
- ✓Justera mängden chili efter din egen smak.
- ✓Servera med en sida av stekta plantaner, ris eller en färsk sallad.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt skivade tomater och paprikor i marinaden.
- Fyll fiskens buk med citronskivor och örter före tillagning.