Poulet à la Banane Plantain(Kyckling med kokbanan)
En smakrik rätt med kyckling som sjudits med mogna kokbananer i en fyllig, smakrik sås, ofta förstärkt med tomater, lök och kryddor. Kokbananens sötma balanserar kycklingens och såsens salta toner.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och skurna i 1-tums runda skivor)
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch Ingefära(riven)
- 3 tbsp Röd palm- eller vegetabilisk olja
- 2 pieces Kycklingbuljongtärning
- 2 cups Vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 optional Chilifrukter(hackade, justera efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om, ta sedan ur och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
Tillsätt den finhackade vitlöken och riven ingefära, och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
Rör ner de hackade tomaterna och koka i cirka 5-7 minuter, tills de börjar mjukna.
- 6
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt kycklingbuljongtärningarna, vatten och chili (om du använder det). Rör om för att blanda.
- 7
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är mör.
- 8
Lägg kokbananskivorna i grytan. Rör försiktigt för att blanda ner dem i såsen. Lägg på locket och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kokbananerna är mjuka och genomkokta.
- 9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Servera varm.
💡 Proffstips
- ✓Att använda mogna kokbananer ger en naturlig sötma till rätten.
- ✓Justera mängden chili efter din önskade hetta.
- ✓Den här rätten kan serveras med ris, fufu eller chikwangue.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som morötter, paprika eller gröna bönor.
- För en fylligare sås kan en matsked tomatpuré tillsättas tillsammans med tomaterna.