Plăcintă de Pește cu Legume(Fiskpaj med grönsaker)
Fish and Vegetable Pie
En smakrik och tröstande paj med flagig fisk bakad med en blandning av säsongens grönsaker, örter och en aning ost, allt inneslutet i ett mört pajskal. Denna rätt är en härlig representation av rumänsk hemlagad bakning, ofta tillagad för familjesammankomster.
🧂 Ingredienser
- 600 g Fiskfiléer av vit fisk(som torsk, gös eller karp, skurna i bitar)
- 2 discs Pajdeg(färdigköpt eller hemgjord)
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 2 medium Morötter(rivna)
- 1 large Paprika(hackad (vilken färg som helst))
- 1 medium Zucchini(tärnad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Färsk dill(hackad)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad)
- 100 g Fetaost eller telemea(smulad)
- 2 large Ägg(uppvispade)
- 100 ml Gräddfil
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 Äggula(för pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C.
💡 Proffstips: Se till att ugnsgallret är i mittenposition. - 2
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt riven morot och hackad paprika. Stek i ytterligare 5 minuter.
- 4
Rör ner tärnad zucchini, hackade tomater och finhackad vitlök. Tillaga tills grönsakerna är mjuka, cirka 8-10 minuter.
- 5
Rör ner hackad dill och persilja. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Färska örter ger en livlig smak. - 6
Vispa ihop uppvispade ägg och gräddfil i en separat skål. Rör ner smulad fetaost.
💡 Proffstips: Denna blandning binder fyllningen. - 7
Vänd försiktigt ner de tillagade grönsakerna i ägg- och ostblandningen. Tillsätt fiskbitarna och blanda försiktigt för att kombinera, försök att inte bryta sönder fisken för mycket.
💡 Proffstips: Var försiktig för att hålla fiskbitarna hela. - 8
Klä en pajform med en degplatta. Häll fisken och grönsaksfyllningen i pajskalet.
- 9
Täck pajen med den andra degplattan. Nyp ihop kanterna för att försluta och gör några snitt i ovansidan för att släppa ut ånga.
💡 Proffstips: Dekorativt nypande kan förbättra pajens utseende. - 10
Pensla ovansidan med äggulepensling för en gyllene finish.
💡 Proffstips: Äggpensling ger en vacker glans och färg. - 11
Baka i 40-45 minuter, eller tills skalet är gyllenbrunt och fyllningen har stelnat.
- 12
Låt pajen svalna i cirka 10-15 minuter innan du skär upp och serverar.
💡 Proffstips
- ✓Du kan tillsätta andra grönsaker som ärtor, majs eller finhackad purjolök.
- ✓För en rikare smak kan en skvätt vitt vin tillsättas när grönsakerna tillagas.
- ✓Se till att fisken är färsk för bästa smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd en blandning av vit fisk och lax.
- Lägg ett lager tunt skivad potatis i botten av pajskalet innan du tillsätter fyllningen.